The jackfruit (Artocarpus heterophy

The jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) belonging to family Moraceae is an integral part of common Indian diet and commonly known as “Kathal”. Jackfruit appears in the Indian market in spring and is available till summer. Jackfruit pulp is eaten afresh and used in fruit salads and possesses high nutritional value7. Jackfruit also has been reported to contain antioxidant prenylflavones8.
Recently, antioxidant capacity of fruit pulp has been evaluated9. However, jackfruit seeds are
less popular as vegetable and are eaten when boiled or roasted. These are believed to be digested with difficulty10. The composition of jackfruit seeds has been reported11,12 and found to contains similar compositions as that of grains. The seeds are also rich source of carbohydrates and proteins and good source of
fibre and vitamins. A major protein, Jacalin has been isolated from jackfruit seeds and possessed immunological properties13,14.
Jackfruit seeds are not much explored in terms of nutrition and antioxidant properties. Chemical composition and mineral content of jackfruit seeds have been studied15. Soong and Barlow16 have evaluated antioxidant properties of jackfruit seeds and found to show more than 70% contribution to the total antioxidant activity and phenolic content. Investigation of various nutritional components, phytochemicals and antioxidant activity present in the seeds of jackfruit was the aim of the present study in order to understand their nutritional and other health benefits.
MATERIALS AND METH

Results (Indonesian) 1:

Nangka (Artocarpus heterophyllus Rat) milik keluarga Moraceae adalah integral bagian dari diet India Umum dan dikenal sebagai "Kathal". Nangka muncul di pasar India di musim semi dan tersedia sampai musim panas. Nangka pulp dimakan dari awal dan digunakan dalam salad buah dan memiliki tinggi gizi value7. Nangka juga telah dilaporkan mengandung antioksidan prenylflavones8.Baru-baru ini, kapasitas antioksidan dari buah bubur telah evaluated9. Namun, nangka benih yangkurang populer sebagai sayur dan yang dimakan ketika direbus atau panggang. Ini diyakini dicerna dengan difficulty10. Komposisi nangka benih telah reported11, 12 dan ditemukan mengandung komposisi yang sama seperti biji-bijian. Benih-benih tersebut juga kaya sumber karbohidrat dan protein dan sumber yang baikserat dan vitamin. Protein utama, Jacalin telah terisolasi dari nangka biji dan dimiliki properties13 Imunologi, 14.Nangka benih yang tidak banyak dieksplorasi dalam hal gizi dan antioksidan properti. Komposisi kimia dan kandungan mineral nangka benih telah studied15. Soong dan Barlow16 telah dievaluasi sifat antioksidan nangka benih dan ditemukan untuk menunjukkan lebih dari 70% kontribusi konten aktivitas dan phenolic antioksidan total. Penyelidikan dari berbagai komponen gizi, aktivitas fitokimia dan antioksidan hadir dalam biji nangka adalah tujuan penelitian ini untuk memahami mereka gizi dan manfaat kesehatan lainnya.BAHAN DAN SHABU-SHABU

Results (Indonesian) 2:

Nangka (Artocarpus heterophyllus Lam.) Milik keluarga Moraceae merupakan bagian integral dari diet India umum dan dikenal sebagai "Kathal". Nangka muncul di pasar India pada musim semi dan tersedia sampai musim panas. Bubur nangka dimakan lagi dan digunakan dalam salad buah dan memiliki value7 gizi yang tinggi. Nangka juga telah dilaporkan mengandung antioksidan prenylflavones8.
Baru-baru ini, kapasitas antioksidan dari buah pulp telah evaluated9. Namun, biji nangka yang
kurang populer sebagai sayur dan dimakan saat direbus atau dipanggang. Ini diyakini dicerna dengan difficulty10. Komposisi biji nangka telah reported11,12 dan ditemukan mengandung komposisi yang sama seperti yang dari biji-bijian. Benih juga sumber yang kaya karbohidrat dan protein dan sumber
serat dan vitamin. Sebuah protein utama, Jacalin telah diisolasi dari biji nangka dan dimiliki properties13,14 imunologi.
Biji nangka tidak banyak dieksplorasi dalam hal gizi dan sifat antioksidan. Komposisi kimia dan kandungan mineral dari biji nangka telah studied15. Soong dan Barlow16 telah dievaluasi sifat antioksidan dari biji nangka dan ditemukan untuk menunjukkan kontribusi lebih dari 70% terhadap total aktivitas antioksidan dan fenolik konten. Investigasi berbagai komponen gizi, fitokimia dan aktivitas antioksidan hadir dalam biji nangka adalah tujuan dari penelitian ini untuk memahami manfaat kesehatan gizi dan lainnya mereka.
BAHAN DAN TERTENTU