The rate of lipid oxidation may inc

The rate of lipid oxidation may increase at very low water activities. Lipid
oxidation is obviously not a conventionally aqueous chemical reaction so it is
surprising that it is as affected as it is. The decrease in rate is believed to be due
to a lack of solvent for the aqueous components of the reaction (e.g., catalysts)
and the increase at low aw to the dehydration of metal catalysts to make them
more effective.

Results (Thai) 1:

อัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันอาจเพิ่มขึ้นในกิจกรรมทางน้ำที่ต่ำมาก
ออกซิเดชันของไขมันไม่ชัดปฏิกิริยาเคมีน้ำตามอัตภาพจึง
น่าแปลกใจที่จะเป็นได้รับผลกระทบเป็น การลดลงของอัตราการมีความเชื่อกันว่าเป็นเพราะการขาด
ของตัวทำละลายสำหรับส่วนประกอบของน้ำเกิดปฏิกิริยา (เช่นตัวเร่งปฏิกิริยา)
และการเพิ่มขึ้นที่ค่า aw ต่ำการคายน้ำของตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะที่จะทำให้พวกเขามีประสิทธิภาพมากขึ้น

Results (Thai) 2:

น้ำต่ำมากอาจเพิ่มอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ไขมัน
ออกซิเดชันไม่ชัดเป็นปฏิกิริยาเคมีดีอควีจึง
น่าแปลกใจว่า มันเป็นผลกระทบก็ อัตราที่ลดลงนี้เชื่อว่าจะครบกำหนด
การขาดของตัวทำละลายสำหรับคอมโพเนนต์อควีของปฏิกิริยา(สิ่งที่ส่งเช่น เสริม)
และการเพิ่มขึ้นที่ต่ำสะสม การคายน้ำของสิ่งที่ส่งเสริมเพื่อให้โลหะ
มีประสิทธิภาพ

Results (Thai) 3:

อัตราการออกซิไดส์( lipid อาจเพิ่มขึ้นในกิจกรรมทางน้ำต่ำมาก ออกซิไดส์( lipid
not จะเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากน้ำโดยธรรมเนียมปฏิบัติที่ทำให้มันมี
ไม่น่าเชื่อว่ามันจะเป็นได้รับผลกระทบเนื่องจากเป็น ลดลงในอัตราดอกเบี้ยเชื่อว่าเป็นเพราะ
การขาดตัวทำละลายสำหรับส่วนประกอบที่เกิดจากน้ำจากปฏิกิริยาที่(เช่นตัว)
และเพิ่มที่ต่ำ AW จะเอาน้ำออกของโลหะตัวเพื่อทำให้มี ประสิทธิภาพ มากขึ้น