The effect of drying temperature on

The effect of drying temperature on the time required to reach the final moisture content of 9.5±0.2 (w.b.) is shown in
Fig. 1. As expected, the moisture content decreased considerably with increasing drying temperature. The time required to
reduce the moisture content to any given level was dependent on the drying temperature, being highest at 60°C and lowest
at 80°C. The time required to reduce the moisture content of mango slices from 82.5±0.4 % (w.b.) to the final 9.5±0.2 %
(w.b.) was 3, 5 and 7 h at 80°C,70°C and 60°C, respectively. It was observed that the main factor influencing drying time was
the drying air temperature, as noted in other studies [17],[18]. Thus, a higher drying air temperature produced a higher
drying rate and consequently the moisture content decreased faster. This is due to increase of air heat supply rate to the
product and the acceleration of water migration inside the mango slices.

Results (Thai) 1:

จะแสดงผลของการอบแห้งอุณหภูมิบนเวลาที่ใช้ถึงความชื้นสุดท้ายของ 9.5±0.2 (w.b.)รูปที่ 1 ตามที่คาดไว้ ความชื้นลดลงอย่างมาก ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิในการอบแห้ง ระยะเวลาการลดความชื้นถูกเนื้อหาระดับใดกำหนดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอบแห้ง กำลังสูงสุด ที่ 60 องศาเซลเซียส และต่ำสุดที่ 80 องศาเซลเซียส เวลาที่ใช้เพื่อลดความชื้นของมะม่วงจาก 82.5±0.4% (w.b.) 9.5±0.2% สุดท้าย(w.b.) เป็น 3, 5 และ 7 h ที่ 80° C, 70° C และ 60° C ตามลำดับ พบว่า ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อเวลาการอบแห้งอุณหภูมิอากาศ ตามที่ระบุในการศึกษาอื่น ๆ [17], [18] ดังนั้น อุณหภูมิอบแห้งสูงกว่าผลิตสูงขึ้นอัตราการอบแห้ง และความชื้นจึงลดลงได้เร็วขึ้น อันเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอากาศร้อนจัดอัตราการผลิตภัณฑ์และการเร่งความเร็วของน้ำโยกย้ายภายในมะม่วงชิ้น

Results (Thai) 2:

ผลของอุณหภูมิอบแห้งในเวลาที่จำเป็นในการเข้าถึงความชื้นสุดท้าย 9.5 ± 0.2 (WB) จะแสดงใน
รูป 1. เป็นที่คาดหวังความชื้นลดลงมากด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการอบแห้ง เวลาที่จำเป็นในการ
ลดความชื้นให้อยู่ในระดับใดก็ตามก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการอบแห้งเป็นสูงสุดที่ 60 องศาเซลเซียสและต่ำสุด
ที่ 80 องศาเซลเซียส เวลาที่จำเป็นเพื่อลดปริมาณความชื้นของชิ้นมะม่วงจาก 82.5 ± 0.4% (WB) สุดท้าย 9.5 ± 0.2%
(WB) คือ 3, 5 และ 7 ชั่วโมงที่ 80 ° C, 70 ° C ถึง 60 ° C ตามลำดับ . มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อเวลาการอบแห้งเป็น
อุณหภูมิของอากาศอบแห้งตามที่ระบุไว้ในการศึกษาอื่น ๆ [17], [18] ดังนั้นอุณหภูมิอากาศอบแห้งสูงกว่าการผลิตที่สูงขึ้น
อัตราการอบแห้งและทำให้มีความชื้นลดลงได้เร็วขึ้น เพราะนี่คือการเพิ่มขึ้นของอัตราการจัดหาความร้อนของอากาศกับ
สินค้าและการเร่งความเร็วของการย้ายถิ่นน้ำภายในชิ้นมะม่วง

Results (Thai) 3:

ผลของอุณหภูมิในการอบแห้งในเวลาที่ใช้ในการเข้าถึงค่าความชื้นสุดท้ายของ 9.5 ± 0.2 ( w.b . ) จะแสดงในรูปที่ 1 อย่างที่คาดไว้ ทำให้ความชื้นลดลงอย่างมากกับการเพิ่มอุณหภูมิในการอบแห้ง เวลาที่ต้องลดความชื้นในระดับใดก็ตามขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการอบแห้งเป็นสูงสุดที่ 60 ° C และต่ำสุดที่ 80 องศา เวลาที่ใช้ในการลดความชื้นของชิ้นมะม่วงจาก 82.5 ± 0.4 % ( w.b . ) สุดท้าย 9.5 ± 0.2%( w.b . ) คือ 3 , 5 และ 7 H 80 ° C , 70 และ 60 องศา C องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ พบว่าปัจจัยที่มีผลต่อการอบแห้งคืออบแห้ง อุณหภูมิอากาศ ตามที่ระบุไว้ในการศึกษาอื่น ๆ [ 17 ] , [ 18 ] ดังนั้น การอบแห้งด้วยอุณหภูมิสูงกว่าอากาศผลิตสูงกว่าอัตราการอบแห้งจึงทำให้ความชื้นลดลงเร็วขึ้น นี่คือเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการจ่ายอากาศร้อนผลิตภัณฑ์และการเร่งความเร็วของน้ำการโยกย้ายภายในชิ้นมะม่วง .