Tools:The following are the three t

Tools:

The following are the three things that I find are vital to making good macs. Everything else is flexible. You can whisk the meringue with a $500 stand mixter or a bundle of birch branches, doesn't matter so long as it works for you. You can even pipe the batter with those dang cut-corner ziplock baggies.

1. Kitchen Scale
Why don't you own one of these? Really. They're inexpensive and open up a whole new wonderful world of baking! That is, baking by weight rather than volume (which is totally unreliable). The scale I personally use is (here). It is roughly $25, very accurate (I've tested) and allows you to be precise with your measurements. Trust me, eventually you'll wish you could just weigh out all your ingredients in your mixing bowl and never deal with the tedium of scooping, tapping and leveling measuring cups ever again.

2. Oven Thermometer
Turn that dial to 350°F on your oven and let it heat up. Once that pre-heating indicator light goes off, what temperature is it? 350°F? Probably not. These are not precision dials. I have two very nice ovens and mine are never accurate.

Invest in a oven thermometer and I use the word 'invest' loosely as they cost almost nothing ($3-$25). A small price to pay compared to the cost of tossing out batches of bad macarons. All that almond meal gets expensive, trust me. If you're curious, the type I use in my ovens is the following: Taylor Oven Thermometer

3. Good pans
Good quality, heavy guage aluminum sheet pans. Again, compared to the macaron ingredients, they're really not all that expensive. My first three Mac attempts were mired by lopsided feet. Why? Lack of insulation from the bottom and my ancient cookie sheets were no longer perfectly level (not that I could tell just by looking at them).

So much frustration could have been avoided had I figured out early on that it was my pans not my technique.

Seattle area folks, hit up the Business Center Costco in Lynnwood. Look for the restaurant supply goods, you'll be in inexpensive pan paradise.

Results (Thai) 1:

เครื่องมือ:ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่สามที่พบว่ามีความสำคัญที่จะทำให้ดีแม็ค ทุกอย่างมีความยืดหยุ่น คุณสามารถ whisk เมอแรง mixter ยืน $500 หรือกลุ่มสาขาเบิร์ช ไม่สำคัญตราบใดที่การทำงานสำหรับคุณ คุณสามารถแม้กระทั่งท่อปะทะกับเหล่า ziplock ตัดมุมแดงแบ๊กกีย์1. ห้องครัวขนาด ทำไมไม่คุณเองหนึ่งเหล่านี้หรือไม่ จริง ๆ พวกเขากำลังเปิดโลกมหัศจรรย์ทั้งเบเกอรี่ และราคาไม่แพง นั่นคือ เบเกอรี่ โดยน้ำหนักมากกว่าระดับเสียง (ซึ่งเป็นไม่ทั้งหมด) ขนาดผมเองใช้อยู่ (ที่นี่) ก็ประมาณ $25 แม่นยำมาก (ผมได้ทดสอบ) และช่วยให้คุณอย่างชัดเจนการวัด เชื่อฉัน ในที่สุดคุณจะต้องการคุณสามารถเพียงชั่งน้ำหนักทุกส่วนผสมในการผสมชาม และไม่จัดการกับ tedium scooping เคาะ และปรับระดับวัดถ้วยครับ2. ปรอทเตาอบเปิดที่เรียกถึง 350° F บนเตาของคุณ และให้มัน ร้อนขึ้น เมื่อไปที่บ่งชี้ความร้อนก่อนแสง อุณหภูมิอะไรเท่าไร 350° F หรือไม่ คงไม่ เหล่านี้จะไม่เรียกความแม่นยำ มีเตาอบดีสอง และฉันจะไม่ถูกต้องลงทุนในการวัดอุณหภูมิเตาอบ และใช้ในคำ 'ลงทุน' ซึ่งเป็นพวกต้นทุนแทบไม่มีอะไร ($3-$25) ราคาขนาดเล็กจ่ายเปรียบเทียบกับต้นทุนของ tossing ออกชุดของ macarons ดี อัลมอนด์ที่อาหารจะแพง เชื่อฉัน ถ้าคุณอยากรู้อยากเห็น ชนิดที่ใช้ในเตาอบของฉันมีต่อ: วัดอุณหภูมิเตาอบเทย์เลอร์3 กระทะดีคุณภาพดี กระทะ guage หนักอลูมิเนียมแผ่น อีกครั้ง เมื่อเทียบกับส่วนผสมอย่างไร macaron พวกเขากำลังจริง ๆ ไม่แพงที่ ความพยายามของฉัน Mac ก่อนสามถูก mired โดยเท้าเท่าไหร่ ทำไม ไม่มีขาดของฉนวนกันความร้อนจากด้านล่างและแผ่นคุกกี้โบราณของฉันสมบูรณ์แบบระดับ (ไม่ใช่ที่ฉันสามารถบอกได้ว่า เพียงแค่มองพวกเขา)เพื่อแห้วมากสามารถถูกหลีกเลี่ยง ได้ผมคิดว่าช่วงต้นว่า มันเป็นกระทะของฉันเทคนิคของฉันไม่ซีแอตเทิลตั้งคน ตีค่าสนใจศูนย์ธุรกิจใน Lynnwood ค้นหาสินค้าการจัดหาอาหาร คุณจะได้ในราคาไม่แพงปาน

Results (Thai) 2:

เครื่องมือต่อไปนี้เป็นสามสิ่งที่ฉันคิดว่ามีความสำคัญที่จะทำให้แม็คที่ดี ทุกสิ่งทุกอย่างมีความยืดหยุ่น คุณสามารถปัดเมอแรงค์กับ $ 500 ยืน mixter หรือมัดของสาขาเบิร์ช, ไม่สำคัญตราบใดที่มันเหมาะกับคุณ คุณยังสามารถท่อปะทะกับบรรดาแดงตัดมุม baggies ziplock. 1 เครื่องชั่งห้องครัวทำไมคุณไม่เป็นเจ้าของหนึ่งในเหล่านี้หรือไม่ จริงๆ พวกเขากำลังมีราคาไม่แพงและเปิดขึ้นในโลกใหม่ที่ยอดเยี่ยมทั้งการอบ! นั่นคือการอบโดยน้ำหนักมากกว่าปริมาณ (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือโดยสิ้นเชิง) ขนาดที่ผมเองใช้เป็น (ที่นี่) มันเป็นประมาณ $ 25 ที่ถูกต้องมาก (ผมเคยทดสอบ) และช่วยให้คุณได้ถูกต้องแม่นยำด้วยการวัดของคุณ ความน่าเชื่อถือฉันในที่สุดคุณจะหวังว่าคุณก็สามารถมีน้ำหนักออกทั้งหมดส่วนผสมในชามผสมของคุณและไม่เคยจัดการกับความน่าเบื่อของตักแตะและปรับระดับถ้วยวัดที่เคยอีกครั้ง. 2 เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบหมุนที่ 350 ° F ในเตาอบของคุณและปล่อยให้มันร้อนขึ้น หลังจากที่ไฟแสดงสถานะก่อนความร้อนออกไปสิ่งที่อุณหภูมิมันคืออะไร? 350 ° F? อาจจะไม่ได้ เหล่านี้จะไม่หมุนแม่นยำ ฉันมีสองเตาอบที่ดีมากและเหมืองจะไม่ถูกต้อง. ลงทุนในวัดอุณหภูมิเตาอบและฉันจะใช้คำว่า 'ลงทุน' คับที่พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเกือบไม่มีอะไร ($ 3- $ 25) ราคาขนาดเล็กจ่ายเมื่อเทียบกับค่าใช้จ่ายของการโยนออกกระบวนการของ macarons ไม่ดี สิ่งที่อัลมอนด์ได้รับอาหารที่มีราคาแพง, เชื่อฉัน ถ้าคุณอยากรู้ชนิดที่ผมใช้ในเตาอบของฉันคือต่อไปนี้: เทย์เลอร์เตาอบเครื่องวัดอุณหภูมิ3 กระทะที่ดีที่มีคุณภาพดี, วัดหนักกระทะแผ่นอลูมิเนียม อีกครั้งเมื่อเทียบกับส่วนผสมคารองที่พวกเขากำลังจริงๆไม่ได้ทั้งหมดที่มีราคาแพง ครั้งแรกของฉันสาม Mac พยายามติดหล่มโดยเท้าไม่สมดุล ทำไม? ขาดฉนวนกันความร้อนจากด้านล่างและแผ่นคุกกี้โบราณของฉันไม่ได้อยู่ในระดับที่สมบูรณ์แบบ (ไม่ใช่ว่าผมสามารถบอกได้เพียงโดยดูที่พวกเขา). ดังนั้นความยุ่งยากมากสามารถหลีกเลี่ยงได้ได้ฉันคิดออกในช่วงต้นว่ามันเป็นของฉันไม่กระทะเทคนิคของฉัน . ซีแอตเติคนพื้นที่ตีขึ้นศูนย์ธุรกิจ Costco ในลินน์วู มองหาสินค้าอุปทานร้านอาหารที่คุณจะอยู่ในสวรรค์กระทะราคาไม่แพง

Results (Thai) 3:

เครื่องมือ :

ต่อไปนี้เป็นสามสิ่งที่ฉันพบเป็นสําคัญที่จะทำให้ได้อย่างดี ทุกอย่างมีความยืดหยุ่น คุณสามารถตีเมอแรงกับ $ 500 ยืนมิกซ์เตอร์หรือกลุ่มไม้เรียวสาขาไม่สำคัญตราบใดที่มันเหมาะกับคุณ คุณสามารถท่อปะทะกับดังตัด baggies ziplock มุม

1 ตราชั่ง
ทำไมไม่คุณเองอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้หรือไม่ จริง ๆพวกเขาจะไม่แพงและเปิดขึ้นใหม่ทั้งหมดโลกมหัศจรรย์ของเบเกอรี่ นั่นคือ อบโดยน้ำหนักมากกว่าปริมาณ ( ที่ไม่น่าเชื่อถือ ) ขนาดผมเองใช้อยู่ ( ที่นี่ ) มันเป็นประมาณ $ 25 , แม่นยำมาก ( ผมเคยทดสอบ ) และช่วยให้คุณได้แม่นยำ ด้วยการวัดของคุณ เชื่อผมสิในที่สุดคุณจะต้องการคุณสามารถชั่งน้ำหนักทั้งหมดของส่วนผสมในชามผสมของคุณและไม่เคยจัดการกับความน่าเบื่อของตัก เคาะ และปรับระดับถ้วยวัดอีก

2 เตาอบเครื่องวัดอุณหภูมิ
เปิดหน้าปัด 350 องศา F ในเตาอบของคุณและให้มันร้อนขึ้น เมื่อแสงนั้นก่อนตัวบ่งชี้ความร้อนไป อุณหภูมิมันคืออะไร ? 350 องศา F ? อาจจะไม่ เหล่านี้จะไม่หมุนแม่นยําฉันมีสองสวยมาก เตาอบและของฉันไม่เคยถูกต้อง

ลงทุนในเตาอบเครื่องวัดอุณหภูมิและฉันใช้คำว่า ' ลงทุน ' loosely เป็นพวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเกือบไม่มีอะไร ( $ 3 - $ 25 ) ราคาขนาดเล็กจ่ายเมื่อเทียบกับต้นทุนของการโยนออกชุดของไม่ดี macarons . ทั้งหมดอาหารที่ทำจากอัลมอนด์จะแพง เชื่อผม ถ้าคุณสงสัย แบบที่ผมใช้ในเตาอบของฉันคือต่อไปนี้ : เทย์เลอร์เตาอบเครื่องวัดอุณหภูมิ

3
กระทะดีคุณภาพดี , กระทะ , อลูมิเนียมแผ่นหนา อีกครั้ง , เมื่อเทียบกับ Macaron ส่วนประกอบ ไม่ใช่ทั้งหมดที่แพงจริงๆ สามครั้งแรก Mac ความพยายามของฉันติดด้วยเท้าไม่เท่ากัน ทำไม ? ขาดของฉนวนจากด้านล่างและแผ่นคุกกี้โบราณของผมไม่สมบูรณ์ระดับ ( ฉันไม่สามารถบอกได้เพียงโดยดูที่พวกเขา ) .

เสียงมากสามารถหลีกเลี่ยงได้ถ้าผมรู้ก่อนว่ามันเป็นกระทะไม่เทคนิคของผม

ซีแอตเติลพื้นที่ Folks ตีขึ้นธุรกิจศูนย์ Costco ในลินน์วูด . ค้นหาร้านอาหารจัดหาสินค้า , คุณจะอยู่ในพาราไดซ์
กระทะราคาไม่แพง