SOY FLOURSoy flour is made from soy

SOY FLOUR
Soy flour is made from soybean, a member of the legume family. Soybean are cultivated worldwide, but only as a primary food crop in Asia. Elsewhere, soybean are more frequently used to produce oils, both edible and industrial, and as animal feed. Since soybean contain high levels of easily digestible protein and oils and are an excellent source of amino acids, their popularity and use in other forms are beginning to increase in Western culture. Soy flour is frequently used in creating baked goods for those people who have allergies to wheat protein. Soy flour is usually defatted to provent spoilage and heat-treated to remove the beany taste. When added to wheat bread in a percentage below 3 percent, defatted soy flour does not have any appreciable effect on the dough’s performance or taste, other than a slight increase in water absorption (see Pyler,pp. 401-403). Beyond this rate, it begins to disrupt gluten formation and good structure; soy flour has no elastic properties whatsoever. It is used in small quantites as a replacement for milk in breadmaking to improve texture and decrease staling. In doughnut making, up to 15 percent soy flour can be used to reduce oil absorption and improve shelf life. It can be added to chemically leavened baked goods in a higher proportion than to yeasted products.

Results (Thai) 1:

แป้งแป้งถั่วเหลืองถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วเหลืองในสมาชิกของครอบครัวตระกูลถั่ว ถั่วเหลืองที่ปลูกทั่วโลก แต่เพียงเป็นพืชอาหารหลักในเอเชีย อื่นถั่วเหลืองที่ใช้บ่อยในการผลิตน้ำมันทั้งกินได้และอุตสาหกรรมและเป็นอาหารสัตว์ เนื่องจากถั่วเหลืองมีระดับสูงของโปรตีนที่ย่อยง่ายและน้ำมันและเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนความนิยมและการใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ ของพวกเขาเป็นจุดเริ่มต้นที่จะเพิ่มขึ้นในวัฒนธรรมตะวันตก แป้งถั่วเหลืองที่ใช้บ่อยในการสร้างขนมอบสำหรับคนผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนข้าวสาลี แป้งถั่วเหลืองสกัดไขมันมักจะไป Provent การเน่าเสียและความร้อนที่ได้รับการรักษาที่จะลบรส beany เมื่อเข้ามาอยู่ในขนมปังข้าวสาลีในอัตราร้อยละต่ำกว่าร้อยละ 3,แป้งถั่วเหลืองสกัดไขมันไม่ได้มีผลกระทบใด ๆ ที่เห็นได้ในประสิทธิภาพการทำงานของแป้งหรือรสชาติอื่น ๆ กว่าที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการดูดซึมน้ำ (ดู pyler, pp 401-403) เกินอัตรานี้จะเริ่มส่งผลกระทบต่อการก่อตังและโครงสร้างที่ดีแป้งถั่วเหลืองมีคุณสมบัติยืดหยุ่นใด ๆมันถูกใช้ใน quantites ขนาดเล็กแทนนมใน Breadmaking ในการปรับปรุงพื้นผิวและลด Staling ในการทำโดนัท, แป้งถั่วเหลืองถึงร้อยละ 15 สามารถใช้ในการลดการดูดซึมน้ำมันและเพิ่มอายุการเก็บรักษา มันสามารถเพิ่มขึ้เคมีขนมอบในสัดส่วนที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ yeasted.

Results (Thai) 2:

แป้งถั่วเหลือง
แป้งถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วเหลือง สมาชิกของครอบครัว legume ถั่วเหลืองที่ปลูกทั่วโลก เป็นพืชอาหารหลักในเอเชียเท่านั้นแต่ อื่น ๆ ถั่วเหลืองเพิ่มเติมมักใช้เพื่อผลิตน้ำมัน อุตสาหกรรม และใช้เป็นอาหาร และเป็นสัตว์เลี้ยง ตั้งแต่ถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนได้ digestible น้ำมัน และเป็นแหล่งดีของกรดอะมิโน ระดับสูง ความนิยมและใช้งานในรูปแบบอื่น ๆ ของพวกเขาจะเริ่มเพิ่มขึ้นในวัฒนธรรมตะวันตก แป้งถั่วเหลืองมักใช้ในการสร้างอบสินค้าสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนข้าวสาลีมี แป้งถั่วเหลืองมักจะสกัดไขมันทางการเน่าเสีย provent และ heat-treated เอารส beany เมื่อเพิ่มขนมปังข้าวสาลีในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าร้อยละ 3 แป้งถั่วเหลืองสกัดไขมันทางไม่มีผลใด ๆ เห็นประสิทธิภาพของแป้งหรือรสชาติ ไม่ใช่การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการดูดซึมน้ำ (ดู Pyler นำ 401-403) นอกเหนือจากนี้อัตรา เริ่มการรบกวนก่อตังและโครงสร้างดี แป้งถั่วเหลืองมีคุณสมบัติยืดหยุ่นไม่เลย จะใช้ในขนาดเล็ก quantites แทนสำหรับนมใน breadmaking เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส และลด staling นั้น ถึงแป้งถั่วเหลือง 15 เปอร์เซ็นต์สามารถใช้เพื่อลดการดูดซึมน้ำมัน และปรับปรุงอายุในการทำโดนัท มันสามารถเพิ่มสารเคมี leavened อบสินค้าในสัดส่วนสูงกว่าผลิตภัณฑ์ yeasted.

Results (Thai) 3:

ถั่วเหลืองแป้งข้าวเจ้าแป้ง
ถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองเป็นสมาชิกของครอบครัวไม้จำพวกที่มีฝักที่ ถั่วเหลืองมีเนื้อที่ทั่วโลกแต่เป็นเพียงพืชอาหารหลักใน ภูมิภาค เอเชีย ถั่วเหลืองที่อื่นมีการใช้ในการผลิตน้ำมันทั้ง บริโภค และอุตสาหกรรมและเป็นอาหารสัตว์บ่อยขึ้น เนื่องจากถั่วเหลืองมีระดับสูงของน้ำมันและโปรตีนย่อยง่ายได้อย่างง่ายดายและมีแหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมของกรดอะมิโนชนิดใช้งานและความนิยมของพวกเขาในรูปแบบอื่นๆเป็นการเริ่มต้นในการเพิ่มขึ้นในวัฒนธรรมตะวันตก แป้งถั่วเหลืองมีการใช้ในการสร้างสินค้าอบอย่างสดใหม่สำหรับผู้ที่เป็น โรคภูมิแพ้ ให้โปรตีนข้าวสาลีที่พบ แป้งถั่วเหลืองเป็น defatted เพื่อ provent spoilage และความร้อนได้รับการปฏิบัติในการถอดลิ้มลอง beany ที่โดยปกติแล้ว เมื่อมีการเพิ่มการปิ้งขนมปังแป้งสาลีในเปอร์เซ็นต์ที่ด้านล่างร้อยละ 3แป้งถั่วเหลือง defatted ไม่มีผลใดๆเตรียมออกซิเจนในการดำเนินงานของแป้งที่รสชาติหรืออื่นๆมากกว่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการดูดกลืนพลังงานจำเพาะน้ำ(ดู pyler PP 401-403 ) มากกว่าอัตรานี้มันเริ่มที่จะทำให้การจัดตั้งกาวและโครงสร้างที่ดีแป้งถั่วเหลืองไม่มีคุณสมบัติยืดหยุ่นได้ก็ตามมีการใช้งานใน quantites ขนาดเล็กเป็นการเปลี่ยนสำหรับนมใน breadmaking เพื่อปรับปรุงและเนื้อ staling ลดลง ในการทำให้โดนัทได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์แป้งถั่วเหลืองสามารถใช้เพื่อลดการดูดกลืนพลังงานจำเพาะน้ำมันและเพิ่มอายุ คุณสามารถเพิ่มลงในสินค้าอบอย่างสดใหม่เชื้อลงในสัดส่วนที่สูงกว่ามากกว่ากับ ผลิตภัณฑ์ yeasted .