HI is considered as the presumptive

HI is considered as the presumptive measure of the glycemic index (GI) in healthy subjects. It was reported that
the postprandial responses to starchy foods and beverages may be modified by a number of factors, including processing conditions. The disruption of the structure present in the native starch by gelatinization usually increases the susceptibility to enzyme degradation in vitro, and the availability for digestion and absorption at the level of the small intestine. Thermal processing is the most common method for manufacturing cereals, thus the complete gelatinization of starch is expected.
Usually, flaking results in an incomplete gelatinization, even though the rate of amylolysis could increase. Compared to
wheat flour bread, which was used as the reference, and to the nonfermented beverage, the fermentation with L. plantarum LP09 alone had a noticeable lower value of HI. The addition of hydrolytic enzymes
determined a slight increase of the HI, probably due to the higher release of mono- and di-saccharides. Overall, low HI is determined either by high concentration of fibers or biological acidification,which is more effective than chemical acidification.

Results (Thai) 1:

ผม ถือว่าเป็นการวัด presumptive ดัชนีน้ำตาล (GI) ในสุขภาพดี มีรายงานที่การตอบสนองภายหลังตอนกลางวันกับอาหารจำพวกแป้งและเครื่องดื่มอาจถูกปรับเปลี่ยน โดยปัจจัย รวมถึงเงื่อนไขการประมวลผล การหยุดชะงักของโครงสร้างอยู่ในแป้งพื้นเมืองโดย gelatinization มักจะเพิ่มความไวต่อการลดประสิทธิภาพของเอนไซม์ในหลอดทดลอง และความพร้อมสำหรับการย่อยและการดูดซึมของลำไส้เล็กในระดับ ประมวลผลความร้อนเป็นวิธีการผลิตธัญพืช จึง คาดว่า gelatinization สมบูรณ์ของแป้งมักจะ ผลัดผลลัพธ์ gelatinization ที่สมบูรณ์ แม้ว่าราคาของ amylolysis สามารถเพิ่ม เมื่อเทียบกับแป้งขนมปัง ซึ่งถูกใช้ เป็นการอ้างอิง และเครื่องดื่ม nonfermented หมัก ด้วยบาซิลลัส L. LP09 เดียวมีค่า HI ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด การเพิ่มของเอนไซม์ไฮโดรไลติกพิจารณาการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของ HI อาจจะเพราะการเปิดตัวของโมโน - และ di-saccharides สูงกว่า โดยรวม ต่ำสูงเป็นกรดชีวภาพ หรืออย่างใดอย่างหนึ่งกำหนด โดยความเข้มข้นของเส้นใยสูง ซึ่งเป็นมีประสิทธิภาพมากกว่าสารเคมีกรด

Results (Thai) 2:

HI ถือเป็นมาตรการสันนิษฐานของดัชนีน้ำตาล (GI) ในสาขาวิชาที่มีสุขภาพดี มีรายงานว่า
การตอบสนองภายหลังตอนกลางวันกับอาหารประเภทแป้งและเครื่องดื่มอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยจำนวนของปัจจัยรวมทั้งเงื่อนไขในการประมวลผล หยุดชะงักในปัจจุบันโครงสร้างในแป้งมันสำปะหลังโดยเจมักจะเพิ่มความไวในการเอนไซม์ย่อยสลายในหลอดทดลองและความพร้อมสำหรับการย่อยและดูดซึมในระดับของลำไส้เล็ก กระบวนการให้ความร้อนเป็นวิธีที่พบมากที่สุดสำหรับการผลิตธัญพืชจึงเกิดเจลของแป้งที่สมบูรณ์เป็นที่คาดหวัง.
ปกติผลัดผลในการเกิดเจลไม่สมบูรณ์แม้ว่าอัตรา amylolysis สามารถเพิ่ม เมื่อเทียบกับ
ขนมปังแป้งสาลีซึ่งถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงและเครื่องดื่ม nonfermented หมักกับ L. plantarum LP09 เพียงอย่างเดียวมีมูลค่าต่ำกว่าที่เห็นได้ชัดของฮาวาย นอกเหนือจาก hydrolytic เอนไซม์
กำหนดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของ HI อาจเป็นเพราะการเปิดตัวที่สูงขึ้นของขาวดำและ di-นํ้าตาล โดยรวม, HI ต่ำจะถูกกำหนดทั้งโดยความเข้มข้นสูงของเส้นใยหรือกรดชีวภาพซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่ากรดเคมี

Results (Thai) 3:

หวัดดี จัดว่าเป็นวัดความเป็นไปได้ของ Glycemic Index ( GI ) ในคนสุขภาพดี มีรายงานว่าการตอบสนองหลังอาหารอาหารแป้งและเครื่องดื่มอาจจะดัดแปลงจากหลายปัจจัย รวมถึงเงื่อนไขการประมวลผล การหยุดชะงักของโครงสร้างที่มีอยู่ในแป้ง โดยค่าปกติเพิ่มความไวต่อเอนไซม์ในการย่อยสลายสาร และความพร้อมสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมในระดับของลำไส้เล็ก กระบวนการเป็นวิธีที่พบมากที่สุดสำหรับการผลิตธัญญาหาร ดังนั้นค่าสมบูรณ์ของแป้งไว้โดยปกติ ผลัดผลในการเจลาติไนเซชันไม่สมบูรณ์ ถึงแม้ว่าอัตราการ amylolysis อาจเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับขนมปัง แป้งสาลี ซึ่งใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง และเครื่องดื่ม nonfermented , การหมักด้วย L . plantarum lp09 คนเดียวมีมูลค่าลดลงเห็นได้ชัดของไฮ นอกจากนี้เอนไซม์ย่อยสลายกำหนดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของไง อาจจะเนื่องจากการเปิดตัวที่สูงขึ้นของโมโน - ไดไรด์ . โดยรวม , ไฮต่ำถูกกำหนดโดยปริมาณของเส้นใย หรือทางชีวภาพ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่ากรดเคมี