ส่วนประกอบ (ข้าว)
-กะทิ กะเอานะคะเหมือนเราหุงข้าวนะคะ(ให้ท่วมหลังมือก็ใช้ได้แล้วนะคะ)หัว-หาง รวมกันจ้า
-ใบเตย 4-5 ใบ
-ขิงทุบพอแหลก-เกลือ นิดนึง
-ข้าวสาร
วิธีหุ้งข้าว
1 ตวงข้าว เตรียมหุงข้าวสวย ใส่น้ำแบบหุงข้าวธรรมดา
(ลดน้ำนิ๊ดเดียวเพราะเดี๋ยวจะมีน้ำกะทิอีก)
2 เติมกะทิลงในข้าวที่ซาว และเติมน้ำเรียบร้อยแล้ว
ใส่ ใบเตย กับ ขิงที่ทุบแล้วลงไป เพื่อให้ข้าวที่หุงเสร็จมีกลิ่นหอม
เครื่องเคียงที่ทานกับข้าว (เลือกใส่ได้นะค่ะ)
-ถั่วกับปลาทอดกรอบ
-ไข่ทอด หรือ ไข่ต้ม
-ปีกไก่ทอด
-otaha (ออตา) ไม่มีไม่ต้องใส่คะ
-ปลาทูสด ทอด
-แตงกวา (บีบมะนาวใส่ 1ลูก ตัดด้วยน้ำตาล เกลือนิด)
ส่วนประกอบเครื่องพริกแกง (ใช้เป็นแกงกระหรี่ไก่แทนได้ค่ะ)
-samba 1กะปุก (ใส่ตามความชอบ หรือจะใส่ราดข้าวเลยก็ได้)
-กุ้งแห้ง 80 กรัม (แช่น้ำ)
-มะขามเปียกแช่น้ำ 70 กรัม
-น้ำตาล 2 ชต.
-หอมแดง 4-6 หัว
-สตอ 1/4 ของแพ๊ค (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
-กุ้ง, ปลาหมึก, ไก่ (เลือกใส่ได้นะค่ะ)
-น้ำมันพืช 1 ทัพพี
วิธีทำ
1 นำกุ้งที่แห้งไปตำให้ละเอียด (ใช่เครื่องปั่นได้)
2 ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช ลงไปพอร้อนแล้วเอากุ้งที่ปั่นแล้วลงผัด ตามด้วย samba
3 ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำมะขามเปียก ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4 ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นลงกะทะ แล้วเติมน้ำนิดหน่อย พอให้คลุกคลิก
5 พอกุ้งเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลได้เลยค่ะ ผัดให้น้ำตาลละลาย
6 ตักราดข้าวได้เลยค่ะ พร้อมเสริฟ
Components (rice)
- coconut rice it took me like it (the flood behind it is to me) head - tail. Together here
-
pandan leaves 4-5 - Ginger pounded enough crushed - salt. Little
-
How Hung milled rice
.1 cup rice cooker for rice.
A plain rice water (the water because I have only the slightest of a coconut)
2. Massage coconut milk into the rice. And water already
.Season with ginger, then put the hammer down. To finish cooking the rice, fragrant rice
the side. (Optional for me)
- beans with fried fish
-
fried eggs or boiled eggs - fried chicken wings
-otaha (on the eyes) No, do not put too
-
fry fresh fish.- Cucumber (squeeze 1 lime cut the sugar. Little salt)
components curry. (A curry chicken instead of me)
-samba 1 shift Puk (the preference. Or to put rice at all)
- 80g dried shrimps (soak)
-
70 g tamarind water.- 2 Brown Cht.
-
Head shallots 4-6 - Storm 1/4 of the raft (not optional like it)
- shrimp, squid, chicken (optional for me)
- vegetable oil 1.
how do one scoop. Lead to low shrimp dry thoroughly. (Yes, spinning it)
.2, pan put oil. Hot enough to take a spin down fried shrimp with samba
3 Stir to combine well. Then add the tamarind juice. Stir until homogeneous
4. Add the sliced onions to the pan. Then add a little water. Enough to knead click
.5 sufficiently cooked shrimp begin. Season with sugar, it's now. Stir to dissolve sugar
6. I scoop the rice and serve.