Reducing retrogradation of gelatini

Reducing retrogradation of gelatinized rice starch and rice meal under low temperature storage by addition of extremely thermostable maltogenic amylase during their cooking

Results (Thai) 1:

ลด retrogradation gelatinized ข้าวแป้งและข้าวอาหารภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บ โดยเพิ่ม maltogenic มาก thermostable amylase ในระหว่างการทำอาหาร

Results (Thai) 2:

ลดความชันของแป้งข้าว gelatinized และอาหารข้าวภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำโดยนอกเหนือจากอะไมเลส maltogenic ร้อนมากในระหว่างการปรุงอาหารของพวกเขา

Results (Thai) 3:

การลดข้าว แป้ง และข้าวคืนตัวของวุ้นอาหารภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ โดยเพิ่มความร้อนในการปรุงอาหารของพวกเขา maltogenic แสนเลส