Phase diagram illustrating selected

Phase diagram illustrating selected product samples with different starch-to-water ratios and the influence on the main gelatinization values (start of gelatinization ; gelatinization intensity). Insufficient water content leads to limited gelatinization, whereby an excess of water results in total gelatinization. With an increase in water content Tg decreases whereas Tg increases.

Results (Thai) 1:

เฟสไดอะแกรมที่แสดงตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่เลือกที่มีอัตราส่วนที่แตกต่างกันแป้งต่อน้ำและมีอิทธิพลต่อค่านิยมหลักของการเกิดเจล (จุดเริ่มต้นของการเกิดเจ; เข้มเจ) นำไปสู่ปริมาณน้ำไม่เพียงพอที่จะเจล จำกัด โดยส่วนเกินของผลของน้ำในการเกิดเจลทั้งหมด ด้วยการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำที่ลดลงในขณะที่ Tg Tg เพิ่มขึ้น

Results (Thai) 2:

แผนภาพเฟสที่ใช้ในการเลือกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราส่วนที่แตกต่างกันต่อน้ำแป้งและอิทธิพลในค่าความเป็นจริงหลัก (เริ่มต้นของความรุนแรง; ปริมาณน้ำไม่เพียงพอนำไปสู่การจำกัดความผิด, โดยส่วนเกินของผลน้ำในการรวมกันของ. ด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำ Tg ลดลงในขณะที่ Tg เพิ่มขึ้น

Results (Thai) 3:

นี่คือตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจากแป้งที่แตกต่างกันและอัตราส่วนน้ำและแผนภาพเฟสของผลต่อค่าเริ่มต้นของการวางหลัก น้ำไม่เพียงพอทำให้ระดับของการวางจำกัดและความชื้นส่วนเกินนำไปสู่การวางที่สมบูรณ์ เมื่อปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น TG ลดลงและ TG เพิ่มขึ้น