Inoculum concentration and incubati

Inoculum concentration and incubation time are important factors in ensuring sufficient viable cell count in the fermented
product. Viable cell count increased significantly (P  0.01) with increasing inoculum concentration and incubation
time. However, the count increased initially with increasing temperature upto 40
C then it decreased. Optimal temperature for yogurt fermentation with standard cultures is usually 43
C; however, lower temperatures of about 37
C are optimum for growth of probiotic strains.

Results (Thai) 1:

เวลาความเข้มข้นและบ่ม inoculum เป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างจำนวนเซลล์ทำงานได้เพียงพอในการหมักผลิตภัณฑ์ เซลล์ทำงานได้จำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P 0.01) ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ inoculum และกกไข่ครั้ง อย่างไรก็ตาม การนับเพิ่มครั้งแรก ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิไม่เกิน 40 C แล้วมันลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักโยเกิร์ตกับวัฒนธรรมมาตรฐานจะมี 43 C อย่างไรก็ตาม ประมาณ 37 C ต่ำกว่าอุณหภูมิเหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกสายพันธุ์

Results (Thai) 2:

ความเข้มข้นของเชื้อและเวลาฟักตัวเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความมั่นใจเพียงพอนับเซลล์ทำงานได้ในหมัก
สินค้า นับเซลล์ทำงานได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.01) โดยมีการเพิ่มความเข้มข้นของเชื้อและการบ่ม
เวลา อย่างไรก็ตามนับเพิ่มขึ้นครั้งแรกกับการเพิ่มอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียสจากนั้นจะลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักโยเกิร์ตกับวัฒนธรรมมาตรฐานคือมักจะ 43 C; แต่อุณหภูมิต่ำประมาณ 37 องศาเซลเซียสมีความเหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของสายพันธุ์โปรไบโอติก

Results (Thai) 3:

ความเข้มข้นและเวลาบ่มเพาะเชื้อเป็นปัจจัยที่สำคัญในการสร้างความมั่นใจเพียงพอที่จะนับเซลล์ในแหนมผลิตภัณฑ์ ใช้นับเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P 0.01 ) และเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเชื้อฟักตัวเวลา อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มนับเพิ่มไม่เกิน 40 C อุณหภูมิก็ลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักโยเกิร์ตกับวัฒนธรรมมาตรฐานมักจะ 43 องศาเซลเซียส แต่อุณหภูมิลดลงประมาณ 37 C ที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโปรไบโอติก