In order to select the optimal soak

In order to select the optimal soaking time as a result of maximum release of intracellular compounds into the external aqueous phase due to PEF-induced electroporation, washing times of 5, 10, 15, 20 min were tested on PEF-processed potato slices before frying.

Results (Thai) 1:

เพื่อที่จะเลือกเวลาแบบที่เหมาะสมเป็นผลมาจากการเปิดตัวสูงสุดของสารภายในเซลล์เข้าไปในเฟสน้ำภายนอกเนื่องจาก electroporation PEF ที่เกิดขึ้นครั้งซักผ้า 5, 10, 15, 20 นาทีได้รับการทดสอบเกี่ยวกับ PEF ประมวลผลชิ้นมันฝรั่งก่อนทอด .

Results (Thai) 2:

เพื่อที่จะเลือกเวลาแช่ที่ดีที่สุดที่เป็นผลมาจากการปล่อยสูงสุดของสารภายในเซลล์ในขั้นตอนของน้ำที่มีความเป็นไปได้เนื่องจากการใช้ไฟฟ้า PEF เหนี่ยวนำการล้างเวลาของ 5, 10, 15, 20 นาทีได้รับการทดสอบบน PEF แปรรูปมันฝรั่งก่อนทอด

Results (Thai) 3:

เพื่อที่จะเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการปล่อยสารประกอบในเซลล์เพื่อเพิ่มระยะน้ำภายนอกแช่มันฝรั่งชิ้นที่ได้รับการรักษาด้วย PEF ก่อนทอด