Russian cuisine is rich and varied.

Russian cuisine is rich and varied. There is a big choice of appetizers, soups, hot and dessert dishes. Soup makes an important part of a Russian meal. The traditional Russian soups are shchee (fresh cabbage meat shchee, sauerkraut shchee, shchee Petrovsskie cooked from pike-perch and fresh cabbage), borshch, rassolnik (kidney and salted cucumber soup), meat and fish solyanka, ukha, mushroom soup and soup in season — okroshka and cold beetroot soup.No two recipes are the same for borshch and shchee.
Many ways of cutting and cooking meat came from France, that is why they have French terms: antrekot, eskalop, file. Roast suckling pig is a classic festive dish on the Russian table. The traditional method was to roast the pig on a baking tray in the oven. It was cooked with the head left on, basted frequently with oil or butter and served with buckwheat and sometimes with a hot sauce. Alexander Grigoryevich Stroganoff gave his name at the end of the 19th century to a dish—beef Stroganoff. Stroganoff lived in Odessa and had a very good cook who was either French or French-trained. Beef Stroganoff is a dish made of meat cut into strips and cooked in sour-cream sauce.



Pelmeni is another specialty of Russian cookery, which has its history. Under the Mongol yoke pelmeni became established in Siberia and the Urals and gradually spread on all the territory of Russia. Nowadays there is a great number of recipes and varieties of them. Traditional muxture of beef, pork and elk is used to make minced meat. It is interesting that the whole ceremony of making pelmeni exists in the villages of Siberia. There is a local tradition there that the families gather at the table once or twice a month in winter and spend the whole affernoon to make a vast batch of pelmeni. The women make the dough and chop the meat, the men do the folding. The traditional form is ear-shaped, but they come in all shapes from square to triangles. Then the pelmeni are deep frozen and kept in sacks, bags or buckets in cold pantries.
Russian cooking makes greater and more varied use of mushrooms than any other cuisine in the world. They are eaten raw, dressed with herbs, cooked into soups and pies, baked with cream. A popular winter delicacy is pickled or salted mushrooms, which are eaten as hors d'oeuvres.

The great Russian fish are freshwater fish, headed by the celebrated sterlet from the river Volga. They include several varieties of sturgeon and over a dozen different salmon. Of the extensive salmon family fera(trout) — sig — is still known to some people as "the Tsar's fish". They are served hot and cold, smoked, in aspic or stuffed, fried, marinated and the like. And, of course, soft, pressed and red caviar is the hit of every festive table.

Results (Russian) 1:

Русская кухня богата и разнообразна. Существует большой выбор закусок, супов, горячих и десертные блюда. Суп является важной частью русской еды. Традиционный русский суп являются shchee (мясо shchee Капуста свежая, квашеная капуста shchee, shchee, Petrovsskie приготовленный из судака и свежей капусты), борщ, Рассольник (почки и соленые огурцы суп), мяса и рыбы солянки, уха, грибной суп и суп в сезоне — окрошку и холодный свекольный суп. Нет двух рецептов являются одинаковыми для борща и shchee.Много способов резки и приготовления мяса пришли из Франции, поэтому они имеют французские термины: Антрекот, Эскалоп, файл. Жареный поросенок является классическим праздничное блюдо на русском столе. Традиционный метод был Жареный Свинья на противень в духовке. Он был приготовлен с головой слева, basted част с маслом или маслом и служил с гречкой, а иногда с горячим соусом. Александр Григорьевич Строганов дал свое имя в конце XIX века блюдо — Бефстроганов. Бефстроганов жил в Одессе и был очень хороший повар, который был французский или французский обучение. Говядина по-строгановски это блюдо из мяса нарезать полосками и приготовленные в кисло сливочном соусе.Пельмени-это еще одна специальность русской кулинарии, которая имеет свою историю. Под игом монголов пельмени стал в Сибири и Урала и постепенно распространилась по всей территории России. В настоящее время существует большое количество рецептов и их разновидностей. Традиционная уловимыми из говядины, свинины и лося используется для фарша. Это Интер обно, что в деревнях Сибири существует целая церемония сделать пельмени. Есть местные традиции там, что семьи собираются за столом один раз или два раза в месяц зимой и потратить весь affernoon чтобы сделать огромные партии пельменей. Женщины делают тесто и нарезать мясо, мужчины делают складывание. Традиционная форма уха в форме, но они приходят в все формы от площади треугольников. Затем пельмени глубокой заморожены и хранятся в мешки, мешки или ведра в холодных кладовые.Русской кухни делает больше и более разнообразные использования грибов чем любой другой кухни в мире. Они едят сырыми, одетый с травами, приготовленные в супы и пироги, запеченные с кремом. Популярный зимний деликатес маринованные или соленые грибы, которые едят как закуски.Великая русская рыба являются пресноводных рыб, во главе с знаменитого стерлядь от реки Волги. Они включают в себя несколько сортов осетровых рыб и более десятка различных лосося. Из обширной лосося семьи fera(trout) — sig — до сих пор известно некоторым людям как «Царская рыба». Они служили горячей и холодной, курили в холодец или чучело, жареные, маринованные и тому подобное. И, конечно же, мягкий, прессованного и красной икрой хит каждого праздничного стола.

Results (Russian) 2:

Русская кухня богата и разнообразна. Существует большой выбор закусок, супов, горячих и десертных блюд. Суп делает значительную часть русской еды. Традиционные русские супы shchee (свежая капуста мясо shchee, квашеная капуста shchee, shchee Petrovsskie приготовленные из судака и свежей капусты), борщ, рассольник (почки и соленая огуречный суп), мясные и рыбные солянка, ухой, грибной суп и суп в сезон - окрошка и холодный свекольный soup.No два рецепта одинаковы для борща и shchee.
Многие способы резки и приготовления мяса из Франции, именно поэтому они имеют французские термины: antrekot, eskalop, файлов. Жареный поросенок является классическим праздничным блюдом на русском столе. Традиционный метод был зажарить свинью на противень в духовке. Это было приготовлено с головой ушел дальше, поливают часто с маслом или маслом и подается с гречкой , а иногда и с горячим соусом. Александр Григорьевич Строганов дал свое имя в конце 19 - го века блюдо-бефстроганов. Строганов жил в Одессе и был очень хороший повар , который был либо французский или французский обученный. Бефстроганов является блюдо из мяса нарезать полосками и приготовленные в кисло-сливочным соусом.



Пельмени еще одна специальность русской кухни, которая имеет свою историю. Под гнетом пельменей монгольской утвердились в Сибири и на Урале , и постепенно распространились по всей территории России. В настоящее время существует большое количество рецептов и их разновидностей. Традиционные muxture из говядины, свинины и лося используется для приготовления фарша. Это в том? КЕЛДЫШ , что вся церемония изготовления пельменей существует в деревнях Сибири. Существует местная традиция там , что семьи собираются за столом один или два раза в месяц в зимний период и провести весь affernoon , чтобы сделать огромную партию пельменей. Женщины делают тесто и нарезать мясо, мужчины делают укладку. Традиционная форма ушковидные, но они приходят во все формы от квадрата к треугольников. Тогда пельменей глубоко замораживали и хранили в мешках, мешки или ведра в холодных кладовых.
Русской кухни делает большую и более разнообразное применение грибов , чем любой другой кухни в мире. Они едят в сыром виде , заправленный зеленью, приготовленная в супы и пироги, запеченные со сливками. Популярный зимний деликатес маринованные или соленые грибы, которые едят как закуску.

Великие русские рыба пресноводная рыба, возглавляемая знаменитым стерляди из реки Волга. Они включают в себя несколько разновидностей осетровых рыб и более десятка различных лососей. Из обширного семейства лососевых Fera (форель) - сиг - до сих пор известно некоторым людям , как "царской рыбы". Они подаются горячие и холодные, курили, заливное или чучела, жареные, маринованные и тому подобное. И, конечно же , мягкий, прессуют и красная икра является хитом каждого праздничного стола.