Organoleptic quality of the farmed

Organoleptic quality of the farmed shrimp (Penaeus monodon) throughout
the supply chain was investigated under two conditions – normal practices
using no ice and under experimental conditions using ice at the ratio of 1:1
(ice : shrimp). Overall, organoleptic acceptability score ranged between
highly acceptable and moderately acceptable (shrimp farm = 8.8, depot =
5.47, commission agent = 6.67 and processing plant = 6.33 in a scale of 10)
for shrimp under normal practices and a relatively better score and quality of
shrimp under experimental conditions as judged by the organoleptic evaluation.
The overall organoleptic score between the two experiments did not differ
significantly (P  0.05).

Results (Thai) 1:

คุณภาพ organoleptic farmed กุ้ง (กุ้งกุลาดำ) ตลอดห่วงโซ่อุปทานถูกสอบสวนภายใต้สองเงื่อนไข – ปฏิบัติปกติใช้น้ำแข็งไม่และภาย ใต้เงื่อนไขทดลองใช้น้ำแข็งในอัตราส่วน 1:1(น้ำแข็ง: กุ้ง) โดยรวม organoleptic acceptability คะแนนอยู่ในช่วงระหว่างยอมรับอย่างสูง และค่อนข้างยอมรับได้ (ฟาร์มกุ้ง = 8.8, depot =ตัวแทนคณะกรรมการ 5.47 = 6.67 และโรงงานแปรรูป = 6.33 ในมาตรา 10)สำหรับกุ้งภายใต้ปฏิบัติการปกติ และค่อนข้างดีคะแนน และคุณภาพของกุ้งภายใต้เงื่อนไขการทดลองที่ตัดสินการประเมิน organolepticคะแนนรวม organoleptic ระหว่างการทดลองได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P 0.05)

Results (Thai) 2:

คุณภาพทางประสาทสัมผัสของกุ้งเพาะเลี้ยง (Penaeus monodon) ตลอด
ห่วงโซ่อุปทานได้รับการตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขที่สอง - การปฏิบัติตามปกติ
โดยใช้ไม่มีน้ำแข็งและอยู่ภายใต้เงื่อนไขการทดลองใช้น้ำแข็งในอัตราส่วน 1: 1
(น้ำแข็งกุ้ง) โดยรวมคะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสอยู่ระหว่าง
ได้รับการยอมรับอย่างสูงและเป็นที่ยอมรับในระดับปานกลาง (ฟาร์มกุ้ง = 8.8, สถานี =
5.47, ตัวแทนนายหน้า = 6.67 และโรงงานแปรรูป = 6.33 ในระดับ 10)
กุ้งภายใต้การปฏิบัติปกติและคะแนนค่อนข้างดีกว่าและคุณภาพของ
กุ้งภายใต้เงื่อนไขการทดลองเป็นตัดสินโดยการประเมินผลทางประสาทสัมผัส.
คะแนนทางประสาทสัมผัสโดยรวมระหว่างสองการทดลองไม่แตกต่างกัน
อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05)

Results (Thai) 3:

คุณภาพทางประสาทสัมผัสของกุ้งกุลาดำ ( Penaeus monodon ) ทั่วไทย
ห่วงโซ่อุปทานถูกสอบสวน ภายใต้เงื่อนไข 2 –การปฏิบัติปกติ
ไม่ใช้น้ำแข็งและภายใต้เงื่อนไขการทดลองใช้น้ำแข็งในอัตราส่วน 1 : 1
( อังกฤษ : กุ้ง ) โดยรวม คะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสสูงปานกลางมีค่าระหว่าง
ที่ยอมรับได้และยอมรับ ( ฟาร์มกุ้ง = 8.8 , คลัง =
5.47 คณะกรรมการตัวแทน = 667 และโรงงานแปรรูป = 6.33 ในระดับ 10 )
กุ้งภายใต้การปฏิบัติปกติและค่อนข้างดีกว่าคะแนนและคุณภาพ
กุ้งภายใต้เงื่อนไขการทดลองเป็นตัดสินโดยการประเมินทางประสาทสัมผัส .
รวมคะแนนทางประสาทสัมผัสระหว่างสองการทดลอง ไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P 
2 )