Recently, fordifferent reasons, inc

Recently, for
different reasons, including religion, race, allergies, the abuse of
endangered species and the heedless use of cheap or toxic fish,
previously developed techniques in species identification have
been improved in manufactured products (Calvo, Zaragoza, & Osta,
2001; Comi, Iacumin, Rantsiou, Cantoni, & Cocolin, 2005; Yan et al.,
2005). The traditional methods of identifying species of whole fresh
fish were based on their morphological and osteological features.
However, these characteristics are partially or completely removed
during processing (Callejas & Ochando, 2000; Hsieh et al., 2010). At
the same time, thermal treatments, such as cooking and sterilization,
used during processing could cause difficulties in species
identification (Dooley, Sage, Brown, & Garrett, 2005). Currently,
identification procedures generally include determining speciesspecific
protein profiles by electrophoretic techniques, such as

Results (Thai) 2:

เมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับ
เหตุผลที่แตกต่างกันรวมทั้งศาสนาเชื้อชาติ, ภูมิแพ้, การรุกรานของ
สัตว์ใกล้สูญพันธุ์และการใช้เลินเล่อของปลาราคาถูกหรือเป็นพิษ,
การพัฒนาเทคนิคการก่อนหน้านี้ในการระบุสายพันธุ์ที่ได้
รับการปรับปรุงในสินค้าที่ผลิต (Calvo, ซาราโกซาและ Osta,
2001; Comi, Iacumin, Rantsiou, Cantoni และ Cocolin 2005. ยันและคณะ,
2005) วิธีการดั้งเดิมของสายพันธุ์ของสดทั้งระบุ
ปลาอยู่บนพื้นฐานของพวกเขาและก้าน osteological มี
แต่ลักษณะเหล่านี้บางส่วนหรือทั้งหมดออก
ในระหว่างการประมวลผล (Callejas & Ochando,. 2000; Hsieh et al, 2010) ใน
ขณะเดียวกันการรักษาความร้อนเช่นการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อ,
ใช้ในระหว่างการประมวลผลอาจก่อให้เกิดความยากลำบากในสปีชีส์
ประจำตัวประชาชน (Dooley, Sage, สีน้ำตาล, และการ์เร็ต, 2005) ขณะนี้
ขั้นตอนการตรวจสอบโดยทั่วไปรวมถึงการกำหนด speciesspecific
โปรตีนโดยใช้เทคนิคอิเล็เช่น

Results (Thai) 3:

เมื่อเร็ว ๆนี้สำหรับ
เหตุผลต่างๆ ได้แก่ ศาสนา เชื้อชาติ ภูมิแพ้ ใช้
ชนิดและใช้เลินเล่อของราคาถูกหรือพิษปลาสูญพันธุ์
ก่อนหน้านี้ พัฒนาเทคนิคในการจำแนกชนิดได้
ดีขึ้นในสินค้าที่ผลิต ( calvo ซาราโกซา , ซื้อ , &
, 2001 ; Comi iacumin , rantsiou cantoni & , , , cocolin , 2005 ;
เหยียน et al . , 2005 )วิธีการแบบดั้งเดิมของการระบุชนิดของปลา
ทั้งหมดตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาและ osteological .
แต่ลักษณะเหล่านี้เป็นบางส่วนหรือทั้งหมดออก
ในระหว่างการประมวลผล ( callejas & ochando , 2000 ; เส et al . , 2010 ) ที่
กันความร้อนการรักษา เช่น อาหาร และน้ำที่ใช้ในการประมวลผลสามารถก่อให้เกิดปัญหา

ในชนิดการดูลีย์ , Sage , น้ำตาล , & Garrett , 2005 ) ในปัจจุบัน กระบวนการโดยทั่วไป รวมถึงการกำหนดตัว

speciesspecific โปรไฟล์ของโปรตีนโดยเทคนิคการตรวจวัด เช่น