Proteases make the dough more pliab

Proteases make the dough more pliable and extensible. Doughs with better extensibility permit easier machining and result in bread loaves of improved loaf volume, greater symmetry, better grain and textures. All these advantages are more easily obtained and with bet-ter quantitative control by the use of proteases

Results (Vietnamese) 1:

Protease làm cho bột hơn pliable và mở rộng. Doughs với khả năng mở rộng tốt hơn cho phép gia công dễ dàng hơn và cho kết quả trong loaves bánh mì đi lang thang cải thiện khối lượng, lớn hơn đối xứng, tốt hơn hạt và kết cấu. Tất cả những lợi ích này thu được dễ dàng hơn và với cá-ter định lượng kiểm soát bằng cách sử dụng protease

Results (Vietnamese) 2:

Protease bột cho dẻo và mở rộng hơn. Bột nhào với khả năng mở rộng tốt hơn cho phép gia công dễ dàng hơn và dẫn đến ổ bánh mì được cải thiện khối lượng bánh, đối xứng hơn, ngũ cốc tốt hơn và kết cấu. Tất cả những lợi thế này sẽ dễ dàng đạt được và với đặt cược-ter kiểm soát định lượng bằng việc sử dụng các protease