It has been reported that calcium i

It has been reported that calcium ions establish bridges or cross-link between free carboxyl groups of the pectin chains, and complexes to cell wall and middle lamella polygalacturonic acid residues, consequently resulting in strengthening of the cell wall and improving structural integrity (Garcia et al., 1996 and Van-Buren, 1979). The role that a nitrogen source contributes to shelf life is unknown. One possible explanation is chitin. Nitrogen in protein is used not only for the production of protein and nucleic acid, but also for the production of cell wall components such as chitin (Miles and Chang, 2004). It was reported that glutamate and glutamic acid, which showed high significant correlations with A grade shelf life (Table S4), served as N donor of nitrogen in chitin biosynthesis pathway (Tharanathan and Kittur, 2003). The main components of the fungal cell wall are composed of polysaccharides (80–90% of the dry mass), while the chitin concentration in P. ostreatus is small, ranging from 2.16 to 5.46 in different varieties ( Vetter, 2007). Chitin is a part of the cell walls of the fungus, and is present on both of the thick walls of extraradical and intraradical hyphae as well as on the thin walls of arbuscular branches (Bonfante-Fasolo et al., 1990). Moreover, N-containing chitin is one of the skeletal fungal polysaccharides responsible for the shape and rigidity of the cell wall (Vetter, 2007). The rigidity of cell walls seems to be a physical barrier to spoilage by bacteria or fungi. The mechanism of interaction between CP and calcium ion on shelf life requires further study.

Results (Thai) 1:

มีการรายงานว่า แคลเซียมไอออนสร้างสะพาน หรือ cross-link ระหว่างกลุ่ม carboxyl ฟรีของโซ่เพคติ และสิ่งอำนวยความสะดวกในการดูดซับกลางและผนังเซลล์ polygalacturonic กรดตกค้าง จึง เกิดความแข็งแรงของผนังเซลล์ และปรับปรุงความสมบูรณ์ของโครงสร้าง (Garcia et al. 1996 และ Van Buren, 1979) บทบาทที่เป็นแหล่งไนโตรเจนช่วยอายุไม่รู้จัก คำอธิบายได้ที่หนึ่งคือ ไคทิน ใช้ไนโตรเจนในโปรตีนไม่เพียง สำหรับการผลิตโปรตีนและกรดนิวคลีอิก แต่ยัง สำหรับการผลิตส่วนประกอบของผนังเซลล์เช่นไคทิน (ไมล์และช้าง 2004) มันรายงานว่า กลูตาเมดกลูตา ซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญสูงกับอายุการเก็บเกรด (ตาราง S4), บริการและเป็น N ของไนโตรเจนในทางสังเคราะห์ไคทิน (Tharanathan และ Kittur, 2003) ส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์เชื้อราประกอบด้วยแซ็ก (80-90% ของมวลแห้ง), ในขณะที่ความเข้มข้นของไคทินใน P. ostreatus ขนาดเล็ก ตั้งแต่ 2.16 5.46 ในพันธุ์ที่แตกต่างกัน (Vetter, 2007) ไคทินเป็นส่วนของผนังเซลล์ของเชื้อรา และอยู่บนผนังหนา ของ hyphae extraradical และ intraradical รวม ทั้ง บนผนังบางสาขา arbuscular (Bonfante-Fasolo et al. 1990) ทั้งนี้ นอกจากนี้ ไคทินที่ประกอบด้วย N เป็นแซ็กราโครงกระดูกรูปร่างรับผิดชอบอย่างใดอย่างหนึ่งและความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ (Vetter, 2007) ความแข็งแกร่งของผนังเซลล์น่าจะ เป็นการกีดขวางการเน่าเสียจากแบคทีเรียหรือเชื้อรา กลไกของการโต้ตอบระหว่าง CP และแคลเซียมไอออนในอายุต้องศึกษา

Results (Thai) 2:

มันได้รับรายงานว่าแคลเซียมไอออนสร้างสะพานหรือข้ามการเชื่อมโยงระหว่างกลุ่ม carboxyl ฟรีโซ่เพคตินและคอมเพล็กซ์บนผนังของเซลล์และโครงสร้างที่บางกลางกรด polygalacturonic ดังนั้นผลในการสร้างความเข้มแข็งของผนังเซลล์และการปรับปรุงความสมบูรณ์ของโครงสร้าง (การ์เซีย, et al . ปี 1996 และ Van Buren-1979) บทบาทว่าแหล่งที่มาไนโตรเจนก่อให้อายุการเก็บรักษาไม่เป็นที่รู้จัก หนึ่งคำอธิบายที่เป็นไปได้คือไคติน ไนโตรเจนโปรตีนถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตโปรตีนและกรดนิวคลีอิก แต่ยังสำหรับการผลิตชิ้นส่วนของผนังเซลล์เช่นไคติน (ไมล์และช้าง, 2004) มีรายงานว่ากลูตาเมตและกรดกลูตามิกซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญสูงที่มีชีวิตชั้นประถมศึกษาปี (ตารางที่ S4) ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาค N ไนโตรเจนในทางเดินการสังเคราะห์สารไคติน (Tharanathan และ Kittur, 2003) ส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์ของเชื้อราที่มีองค์ประกอบของ polysaccharides (80-90% ของมวลแห้ง) ในขณะที่ความเข้มข้นของสารไคตินใน P. ostreatus มีขนาดเล็กตั้งแต่ 2.16-5.46 ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (Vetter 2007) ไคตินเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ของเชื้อราและเป็นปัจจุบันในทั้งสองด้านของกำแพงหนาของเส้นใย extraradical และ intraradical เช่นเดียวกับผนังบางสาขา Arbuscular (Bonfante-Fasolo et al., 1990) นอกจากนี้ยังไม่มีข้อความที่มีส่วนผสมของสารไคตินเป็นหนึ่งใน polysaccharides เชื้อราโครงกระดูกผู้รับผิดชอบสำหรับรูปร่างและความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ (Vetter 2007) ความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ดูเหมือนว่าจะมีอุปสรรคทางกายภาพเพื่อการเน่าเสียจากเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อรา กลไกของการทำงานร่วมกันระหว่างซีพีและแคลเซียมไอออนในอายุการเก็บรักษาต้องมีการศึกษาต่อไป

Results (Thai) 3:

มันได้รับรายงานว่าแคลเซียมไอออน หรือสร้างสะพานข้ามเชื่อมโยงระหว่างหมู่คาร์บอกซิฟรีของเพคติน โซ่ และสารประกอบเชิงซ้อนกับผนังเซลล์และบางกลาง polygalacturonic กรดที่ตกค้างจึงเป็นผลในการสร้างความเข้มแข็งของผนังเซลล์ และการปรับปรุงโครงสร้าง ( การ์เซีย et al . , 1996 และแวนบิวเรน , 1979 ) บทบาทของแหล่งไนโตรเจน มีส่วนช่วยให้ชีวิตชั้นไม่รู้จัก คำอธิบายหนึ่งที่เป็นไปได้ คือ ไคติน ไนโตรเจนในโปรตีนที่ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตโปรตีนและกรดนิวคลีอิก แต่ยังสำหรับการผลิตชิ้นส่วนผนังเซลล์ เช่น ไคติน ( ไมล์ และช้าง , 2004 ) มีรายงานว่า ผงชูรส และกรดกลูตามิก ซึ่งพบสูงด้านเกรด A อายุ ( โต๊ะ S4 ) , ทำหน้าที่เป็น N ผู้บริจาคของไนโตรเจนในวิถีการสังเคราะห์ไคติน ( tharanathan และ kittur , 2003 ) องค์ประกอบหลักของผนังเซลล์ของเชื้อราที่เป็นองค์ประกอบของพอลิแซ็กคาไรด์ ( 80 – 90% ของมวลแห้ง ) ในขณะที่ความเข้มข้นของไคตินในหน้าปากมดลูกมีขนาดเล็กตั้งแต่ 2.16 ถึง 5.46 ในพันธุ์ที่แตกต่างกัน ( เว็ทเทอร์ , 2007 ) ไคตินเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ของเชื้อรา และเป็นปัจจุบัน ทั้งเรื่องของผนังหนาของ extraradical intraradical ) และเช่นเดียวกับบนผนังบางสาขาน้ำ ( bonfante fasolo et al . , 1990 ) นอกจากนี้ n-containing ไคตินเป็นหนึ่งในโครงสร้างของพอลิแซ็กคาไรด์ต่อรูปร่างและความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ ( เว็ทเทอร์ , 2007 ) ความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ ดูเหมือนจะเป็นสิ่งกีดขวางทางกายภาพเพื่อการเน่าเสียจากแบคทีเรีย หรือเชื้อรา กลไกของปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนและแคลเซียมไอออนในชีวิตชั้นต้องมีการศึกษาต่อไป