The yield of product is important b

The yield of product is important because it determines how much you
have to sell. Higher yields mean more product and potentially greater
profit. In meat terms this could mean a higher proportion of carcass
relative to the weight of the live animal (a higher killing-out percentage)
or a higher yield of saleable lean and fat to non-saleable waste
bone. As well as the absolute yield of lean and fat, the relative amount
of lean is important. In general, a higher ratio of muscle to fat is
preferred since the majority of consumers, at least in Europe and North
America, want very little fat for reasons outlined in Chapter 1 and
reviewed by Gibney (1993). However, fat is also associated with flavour
development and so at least a minimal level is desirable. Above this
level, fat will need to be trimmed leading to waste and reduced overall
value. The shape of muscles is important, as well as the overall yield
of lean, because this affects their attractiveness. Plump, rounded
muscles are more attractive than thinner, flatter ones.

Results (Indonesian) 1:

Hasil dari produk ini penting karena menentukan berapa banyak Andaharus menjual. Hasil yang lebih tinggi berarti lebih banyak produk dan berpotensi lebih besarkeuntungan. Dalam istilah daging ini bisa berarti proporsi yang lebih tinggi dari bangkairelatif berat hewan hidup (pembunuhan-out persentase yang lebih tinggi)atau hasil yang lebih tinggi laku ramping dan lemak bebas-laku limbahtulang. Serta hasil mutlak ramping dan lemak, jumlah relatifdari ramping adalah penting. Secara umum, tingginya rasio otot untuk lemak adalahpilihan karena sebagian besar konsumen, setidaknya di Eropa dan UtaraAmerika, ingin sangat sedikit lemak untuk alasan yang diuraikan dalam Bab 1 danDiperiksa oleh Gibney (1993). Namun, lemak ini juga dikaitkan dengan rasapengembangan dan jadi setidaknya sedikit tingkat diinginkan. Di atas initingkat, lemak akan perlu dipangkas terkemuka untuk limbah dan berkurang secara keseluruhannilai. Bentuk otot penting, serta hasil keseluruhandari ramping, karena ini mempengaruhi daya tarik mereka. Montok, bulatotot-otot lebih menarik daripada yang lebih tipis, datar.