Aerobic fed-batch techniques are us

Aerobic fed-batch techniques are used for the production of bakers' yeast. In contrast to brewing the aim of such processes is to generate biomass. In this respect formation of ethanol would be wasteful, hence the reliance on this method. Yeast is usually grown on an undefined medium such as molasses (Barford, 1987). The feedstock can be added in response to feedback from a sensor, which measures the concentration of a sugar. In this case addition rates are regulated to ensure that the sugar concentration remains at zero or a very low value. Most commercial systems add nutrient at a fixed exponential rate based on empirical observation of the growth of the yeast being cultivated. In order to ensure that growth remains oxidative it is essential that conditions are aerobic at all times. Since biomass concentrations reach very high values growth vessels must be capable of very high rates of oxygen transfer.
Fed-batch propagation of yeast has not been applied to the production of brewing yeast although it has been proposed (Masschelein et al., 1994; Naudts et al., 1997). Theoretically it is an attractive proposition since not only are biomass yields very high but derepressed yeast contains high concentrations of the essential membrane lipids, sterols and unsaturated fatty acids (Section 12.7). These high lipid levels should reduce oreliminate the requirement for wort oxygenation. There is a reluctance to embrace this technology. The use of dried yeast in brewing is becoming more common (Fels et al., 1999). Such yeast is grown using fed-batch cultivation. It seems likely that as approaches like this see more widespread adoption, so might the underlying growth technique.
13.7 Continuous culture
Batch cultures are closed systems in the sense that exhaustion of a nutrient or accumulation of a growth-inhibitory metabolite eventually limits growth. If a constant nutrient supply or a means of removing inhibitory metabolites is provided there is no reason why growth should not proceed ad infinitum. This is the underlying principle of open or continuous culture systems. Two approaches are possible (Pirt, 1975). A plug flow reactor consists of an extended culture vessel (Fig. 13.11). A controlled mixture of nutrient medium and inoculum are introduced into the vessel and pumped through it. The geometry of the vessel is arranged such that there is a minimum of mixing of the contents. As the medium and inoculum pass through the culture vessel the distance travelled is proportional to the stage in the growth cycle that would have been reached in a conventional batch cultivation. By manipulation of the flow rate, the dimensions of the vessel, the composition of the medium, inoculation rate and temperature it is possible to control the composition of the medium issuing from the fermenter. The process can be made truly continuous by separating the biomass from the process stream exiting the culture vessel and re-circulating a proportion to form the inoculum. Control of the conditions allow the establishment of a steady state.
The second and most common approach to continuous fermentation is the chemostat. In essence this consists of an attemperated stirred reaction vessel with an inlet medium feed and an outlet for removing product (Fig. 13.12). The pipework is arranged such that the volume within the reaction vessel remains constant. A variable speed pump controls the rate of medium inflow and product outflow. It is assumed that stirring is perfect such that incoming medium is instantly and homogeneously distributed throughout the growth vessel. Chemostat cultures are initiated by filling the growth vessel with medium. After

Results (Vietnamese) 1:

Hiếu khí hàng loạt nuôi kỹ thuật được sử dụng để sản xuất bánh nấm men. Trái ngược với mục đích của các quá trình sản xuất bia là để tạo ra nhiên liệu sinh học. Trong sự tôn trọng này hình thành ethanol sẽ lãng phí, do đó sự phụ thuộc vào phương pháp này. Nấm men thường được trồng trên một phương tiện không xác định chẳng hạn như mật rỉ đường (Barford, 1987). Nguyên liệu có thể được thêm vào để đáp ứng với thông tin phản hồi từ một bộ cảm biến, mà các biện pháp nồng độ của một đường. Trong trường hợp này bổ sung tỷ lệ được quy định để đảm bảo rằng nồng độ đường vẫn còn ở zero hoặc một giá trị rất thấp. Hệ thống đặt thêm chất dinh dưỡng mũ tốc độ cố định dựa trên các quan sát thực nghiệm của sự tăng trưởng của nấm men được trồng. Để đảm bảo rằng tăng trưởng vẫn oxidative thật cần thiết tiết là hiếu khí ở tất cả thời gian. Kể từ khi sinh khối nồng độ tiếp cận rất cao giá trị tăng trưởng mạch phải có khả năng lượng rất cao của oxy chuyển.Fed-lô tuyên truyền của nấm men không được áp dụng cho sản xuất pha nấm men mặc dù nó đã là đề xuất (Masschelein et al., 1994; Naudts et al., 1997). Về lý thuyết, nó là một đề xuất hấp dẫn từ không chỉ là sản lượng nhiên liệu sinh học rất cao nhưng derepressed nấm men có chứa nồng độ cao của chất béo thiết yếu màng, sterol và không bão hòa axit béo (phần 12.7). Các lipid cao cấp nên giảm oreliminate yêu cầu cho wort oxy hóa. Đó là một sự miễn cưỡng để nắm lấy công nghệ này. Việc sử dụng của nấm men khô trong pha càng phổ biến (Fels và ctv., 1999). Nấm men đó phát triển bằng cách sử dụng hàng loạt nuôi trồng. Dường như rằng như phương pháp tiếp cận như thế này thấy việc áp dụng rộng rãi hơn, vì vậy có thể kỹ thuật tăng trưởng tiềm ẩn.13.7 liên tục văn hóaNền văn hóa hàng loạt là đóng cửa hệ thống trong ý nghĩa rằng cạn kiệt các chất dinh dưỡng một hoặc tích lũy của một chất chuyển hóa tăng trưởng ức chế cuối cùng giới hạn tốc độ tăng trưởng. Nếu một nguồn cung cấp dinh dưỡng liên tục hoặc một phương tiện để loại bỏ ức chế chất chuyển hóa được cung cấp có là không có lý do tại sao phát triển nên không tiến hành vô cùng tận. Đây là nguyên tắc cơ bản của hệ thống văn hóa mở hoặc liên tục. Hai phương pháp tiếp cận có thể (Pirt, 1975). Một lò phản ứng cắm dòng chảy bao gồm một tàu kéo dài văn hóa (hình 13.11). Kiểm soát hỗn hợp dinh dưỡng trung bình và inoculum được đưa vào các tàu và bơm thông qua nó. Hình học của con tàu được bố trí sao cho có tối thiểu là pha trộn của các nội dung. Khi các phương tiện truyền thông và inoculum đi qua tàu văn hóa khoảng cách đi du lịch là tỷ lệ thuận với giai đoạn trong chu kỳ tăng trưởng nào đã được đạt đến trong một canh tác thông thường hàng loạt. Bởi thao tác của tốc độ dòng chảy, kích thước của tàu, các thành phần của các phương tiện truyền thông, tỷ lệ tiêm chủng và nhiệt độ nó có thể kiểm soát các thành phần của các phương tiện phát hành từ fermenter. Quá trình này có thể được thực hiện thực sự liên tục bằng cách tách nhiên liệu sinh học từ quá trình dòng ra khỏi tàu văn hóa và tái lưu hành một tỷ lệ để tạo thành inoculum. Kiểm soát các điều kiện cho phép thành lập một nhà nước giảm.Phương pháp thứ hai và phổ biến nhất để liên tục lên men là chemostat. Về bản chất này bao gồm một attemperated khuấy phản ứng tàu với một nguồn cấp dữ liệu trung bình hàng đầu và một lối thoát cho loại bỏ sản phẩm (hình 13.12). Pipework được sắp xếp như vậy mà khối lượng trong phản ứng tàu vẫn không đổi. Một máy bơm biến tốc độ điều khiển tốc độ dòng chảy trung bình của dòng và sản phẩm. Nó giả định rằng khuấy là hoàn hảo như vậy đó vừa đến ngay lập tức và homogeneously được phân bố trong tàu tăng trưởng. Nền văn hóa Chemostat được bắt đầu bằng cách điền vào các tàu tăng trưởng với trung bình. Sau khi

Results (Vietnamese) 2:

Kỹ thuật fed-batch Aerobic được sử dụng để sản xuất nấm men bánh '. Ngược lại với sản xuất bia mục tiêu của quá trình như vậy là để tạo ra sinh khối. Trong đội hình sự tôn trọng này của ethanol sẽ là lãng phí, do đó sự phụ thuộc vào phương pháp này. Nấm men thường được trồng trên một phương tiện không xác định như mật đường (Barford, 1987). Các nguyên liệu có thể được bổ sung để đáp ứng với thông tin phản hồi từ một cảm biến, đo nồng độ của một đường. Trong trường hợp này giá bổ sung được quy định để bảo đảm nồng độ đường vẫn còn ở số không hay một giá trị rất thấp. Hầu hết các hệ thống thương mại thêm chất dinh dưỡng ở một tỷ lệ mũ cố định dựa trên quan sát thực nghiệm về sự tăng trưởng của nấm men đã được trồng. Để đảm bảo sự tăng trưởng đó vẫn oxy hóa nó là điều cần thiết mà điều kiện hiếu khí tại mọi thời điểm. Vì nồng độ sinh khối đạt giá trị rất cao tàu tăng trưởng phải có khả năng mức giá rất cao của chuyển oxy.
Tuyên truyền Fed-lô của nấm men đã không được áp dụng cho việc sản xuất nấm men bia mặc dù nó đã được đề xuất (Masschelein et al, 1994;. Naudts et al., 1997). Về mặt lý thuyết nó là một đề nghị hấp dẫn vì không phải chỉ là sản lượng sinh khối rất cao nhưng men derepressed có chứa nồng độ cao của chất béo thiết yếu màng, sterol và axit béo không bão hòa (phần 12.7). Các mức lipid cao nên giảm oreliminate yêu cầu cho wort oxy hóa. Có một sự miễn cưỡng để đón nhận công nghệ này. Sử dụng men khô trong sản xuất bia đang trở thành phổ biến hơn (Fels et al., 1999). Nấm men như được trồng bằng trồng fed-batch. Nó có vẻ như đó là cách tiếp cận như thế này thấy áp dụng rộng rãi hơn, do đó sức mạnh kỹ thuật cơ bản tăng trưởng.
13,7 văn hóa liên tục
các nền văn hóa hàng loạt đóng cửa hệ thống theo nghĩa là cạn kiệt của một chất dinh dưỡng hoặc tích tụ của một chất chuyển hóa tăng trưởng cuối cùng ức chế làm hạn chế sự tăng trưởng. Nếu một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng liên tục hoặc một phương tiện loại bỏ các chất chuyển hóa ức chế được cung cấp không có lý do tại sao tăng trưởng không nên tiến hành vô cùng tận. Đây là nguyên tắc cơ bản của hệ thống văn hóa mở hoặc liên tục. Hai phương pháp này đều có thể (Pirt, 1975). Một lò phản ứng dòng chảy cắm gồm có ống văn hóa mở rộng (Fig. 13.11). Một hỗn hợp kiểm soát của môi trường dinh dưỡng và tiêm chủng được đưa vào mạch và bơm qua nó. Hình học của tàu được bố trí như vậy mà có một tối thiểu là trộn các nội dung. Khi vừa và truyền chất độc đi qua các tàu văn hóa quãng đường đi được tỉ lệ với giai đoạn trong chu kỳ tăng trưởng mà có thể đã đạt được trong một canh hàng loạt thông thường. Bởi thao tác của tốc độ dòng chảy, kích thước của tàu, các thành phần của môi trường, tỷ lệ tiêm phòng và nhiệt độ có thể kiểm soát các thành phần của việc ban hành phương tiện từ các fermenter. Quá trình này có thể được thực hiện liên tục hoàn toàn bằng cách tách sinh khối từ dòng quá trình thoát khỏi tàu văn hóa và tái tuần hoàn một phần để tạo thành nguồn bệnh. Kiểm soát các điều kiện cho phép thành lập một trạng thái ổn định.
Cách tiếp cận thứ hai và phổ biến nhất để lên men liên tục là chemostat. Trong bản chất này gồm có ống phản ứng khuấy attemperated với một thức ăn vừa hút gió và một lối thoát để loại bỏ sản phẩm (Hình. 13.12). Các đường ống được sắp xếp như là khối lượng trong bình phản ứng vẫn không đổi. Một bơm biến tần điều khiển tốc độ của dòng trung và dòng sản phẩm. Người ta cho rằng khuấy là hoàn hảo như vậy mà vừa đến là phân phối ngay lập tức và đồng nhất trên khắp các tàu tăng trưởng. Nền văn hóa Chemostat được khởi đầu bằng cách điền vào các tàu tăng trưởng với mức trung bình. Sau