The correct labelling of dairy food

The correct labelling of dairy foods as “lactose-free” requires a suitably sensitive and valid analytical method for the quantification of lactose in complex food matrices. Thus, an ion-pair RP-HPLC method for the simultaneous determination of lactose, glucose and galactose in original skim milk was investigated. The samples derived from an enzymatic lactose hydrolysis approach (0.5 L) using the commercial β-galactosidase Godo-YNL2. After derivatisation with p-aminobenzoic acid and sodium cyanoborohydride, the samples were injected on a RP-C18 column. Tetrabutylammonium hydrogen sulphate was used as the ion-pair reagent in the eluent system. The sugars were quantified using photometric- (UV; 303 nm) and fluorescence-detection (λex 313 nm, λem 358 nm). The overall run time was 27 min. The limits of detection (LOD) were estimated at 2 mg L−1 (UV detection) and at 0.13 mg L−1 (fluorescence detection). The limits of quantification were 6 mg L−1 (UV detection) and 0.45 mg L−1 (fluorescence detection). Thus, this analytical method is suitable for sensitive lactose quantification in milk systems of less than 10 mg L−1.

Results (Thai) 1:

ถูกต้องฉลากของนมอาหาร "แลคโตสฟรี" ต้องใช้วิธีวิเคราะห์มีความสำคัญอย่างเหมาะสม และถูกต้องสำหรับเศรษฐของแล็กโทสในเมทริกซ์อาหารที่ซับซ้อน ดังนั้น วิธีการ RP HPLC คู่ไอออนสำหรับการกำหนดพร้อมกันของแลคโตส กลูโคส และกาแล็กโทสในนมพร่องมันเนยเดิมแก้ไขตรวจสอบ ตัวอย่างที่ได้มาจากวิธีไฮโตรไลซ์เอนไซม์แลคโตส (0.5 ลิตร) โดยใช้พาณิชย์β-galactosidase ท่อง-YNL2 หลังจาก derivatisation กับกรด p-aminobenzoic และ cyanoborohydride โซเดียม ตัวอย่างถูกฉีดบนคอลัมน์ RP C18 Tetrabutylammonium ไฮโดรเจนซัลเฟตใช้เป็นรีเอเจนต์คู่ไอออนในระบบ eluent น้ำตาลถูกวัดโดยใช้หัว- (UV; 303 nm) และตรวจ หาเรืองแสง (λex 313 nm, nm λem 358) เวลาที่ใช้โดยรวมเป็น 27 นาที ข้อจำกัดของการตรวจจับ (LOD) ได้ประมาณ 2 มิลลิกรัม L−1 (การตรวจจับ UV) และ 0.13 มิลลิกรัม L−1 (การตรวจจับการเรืองแสง) ขีดจำกัดของนับได้ 6 mg L−1 (การตรวจจับ UV) และ 0.45 mg L−1 (การตรวจจับการเรืองแสง) ดังนั้น วิธีการวิเคราะห์นี้เป็นเหมาะสำหรับนับสำคัญแล็กโทสในนมระบบน้อยกว่า 10 มก. L−1

Results (Thai) 2:

การติดฉลากที่ถูกต้องของอาหารประเภทนมเป็น "แลคโตสฟรี" ต้องใช้วิธีการวิเคราะห์ที่เหมาะสมมีความสำคัญและถูกต้องสำหรับปริมาณแลคโตสในการฝึกอบรมอาหารที่ซับซ้อน ดังนั้นไอออนคู่วิธี RP-HPLC สำหรับการวัดพร้อมกันของแลคโตสกลูโคสและกาแลคโตในนมพร่องมันเนยเดิมถูกตรวจสอบ กลุ่มตัวอย่างที่ได้มาจากวิธีการของเอนไซม์ย่อยสลายแลคโตส (0.5 ลิตร) ใช้ในเชิงพาณิชย์β-galactosidase Godo-YNL2 หลังจาก derivati​​sation กับกรด P-aminobenzoic และโซเดียม cyanoborohydride ตัวอย่างที่ถูกฉีดในคอลัมน์ RP-C18 ซัลเฟตไฮโดรเจน Tetrabutylammonium ถูกใช้เป็นสารไอออนคู่ในระบบของตัวชะ น้ำตาลที่ถูกวัดโดยใช้ photometric- (UV; 303 นาโนเมตร) และการเรืองแสงตรวจสอบ (λex 313 นาโนเมตรλem 358 นาโนเมตร) เวลาทำงานโดยรวมคือ 27 นาที ข้อ จำกัด ของการตรวจสอบ (LOD) อยู่ที่ประมาณ 2 มิลลิกรัม L-1 (การตรวจจับรังสียูวี) และ 0.13 mg L-1 (การตรวจสอบการเรืองแสง) ข้อ จำกัด ของปริมาณ 6 มิลลิกรัม L-1 (การตรวจจับ UV) และ 0.45 mg L-1 (การตรวจสอบการเรืองแสง) ดังนั้นวิธีการวิเคราะห์นี้เหมาะสำหรับปริมาณแลคโตสที่มีความสำคัญในระบบการนมน้อยกว่า 10 มก. L-1

Results (Thai) 3:

ที่ถูกต้องเป็น " ฉลากของอาหารนมแลคโตสฟรี " ต้องใช้อย่างเหมาะสม ไว และวิธีวิเคราะห์ที่ถูกต้องสำหรับปริมาณของแลคโตสในการฝึกอบรมอาหารที่ซับซ้อน จึงเป็นวิธีสำหรับการหาคู่ไอออนๆพร้อมกันของแลคโตส กลูโคสและกาแล็กโทสในต้นฉบับหางนมถูกตรวจสอบ กลุ่มตัวอย่างที่ได้มาจากการใช้เอนไซม์ย่อยแลคโตส ( 0.5 ลิตร ) ใช้วิธีการเชิงบีตา - galactosidase godo-ynl2 . หลังจาก derivatisation กับกรด p-aminobenzoic และโซเดียม cyanoborohydride ตัวอย่าง ( ฉีดบน rp-c18 คอลัมน์ โมลาร์ใช้ไฮโดรเจนซัลเฟตไอออนคู่ที่ใช้ในระบบนี้เช่น น้ําตาลถูก quantified ใช้แสง - UV ; nm 303 ) และตรวจจับการเรืองแสง ( λอดีต 313 นาโนเมตร λ em 358 nm ) เวลาวิ่งโดยเฉลี่ย 27 นาที ขีดจำกัดของการตรวจหา ( LOD ) ประมาณ 2 mg L − 1 ( ตรวจจับยูวี ) และ 0.13 มิลลิกรัม L − 1 ( ตรวจจับการเรืองแสง ) ขีดจำกัดของปริมาณ 6 mg L − 1 ( ตรวจจับยูวี ) และ 0.45 mg L − 1 ( ตรวจจับการเรืองแสง ) ดังนั้น วิธีวิเคราะห์นี้เหมาะสำหรับไวแลคโตสในนมของระบบปริมาณน้อยกว่า 10 mg L − 1