This can be explained by the struct

This can be explained by the structure of the molecule of sorbitol which has a greater number of hydroxyl groups that glycerol, increasing the interaction between the carboxyl groups of starch and gelatin. As a result, mobility between the chains of starch and gelatin decreases, and also decreases the interaction with water, which is the natural plasticizer for starch. Similar results were reported by Shimazul, Mali, and Grossmann (2007), who observed that the films plasticized with glycerol had lower tensile strength than those with sorbitol and a downward trend of this attribute as the plasticizer (glycerol) was added, even in lower amounts

Results (Thai) 1:

นี้สามารถอธิบาย โดยโครงสร้างของโมเลกุลของซอร์บิทอลซึ่งมีจำนวนมากกว่ากลุ่มไฮดรอกซิลกลีเซอรที่ เพิ่มการโต้ตอบระหว่างกลุ่ม carboxyl ของแป้งและตุ๋น ดังนั้น ความคล่องตัวระหว่างตุ๋นและโซ่ของแป้งลด และยัง ลดการโต้ตอบกับน้ำ ซึ่งเป็นกระด้างไนลธรรมชาติสำหรับแป้ง มีรายงานผลที่คล้ายกัน โดย Shimazul มะลิ และ Grossmann (2007), ที่สังเกตว่า ภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรมีแรงต่ำกว่าที่มีซอร์บิทอลและแนวโน้มลงของแอตทริบิวต์นี้เป็นกระด้างไนล (กลีเซอร) ถูกเพิ่มเข้ามา แม้ในปริมาณต่ำ

Results (Thai) 2:

นี้สามารถอธิบายได้ด้วยโครงสร้างของโมเลกุลของซอร์บิทอซึ่งมีจำนวนมากขึ้นของกลุ่มไฮดรอกซิว่ากลีเซอรอลที่เพิ่มขึ้นระหว่างกลุ่ม carboxyl ของแป้งและเจลาติน เป็นผลให้การเคลื่อนย้ายระหว่างเครือข่ายของแป้งและเจลาตินจะลดลงและยังลดการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำซึ่งเป็นพลาสติธรรมชาติสำหรับแป้ง ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานจาก Shimazul, มาลีและ Grossmann (2007) ที่ตั้งข้อสังเกตว่าภาพยนตร์ plasticized ด้วยกลีเซอรอลมีความต้านทานแรงดึงต่ำกว่าผู้ที่มีซอร์บิทอและมีแนวโน้มลดลงของแอตทริบิวต์นี้เป็นพลาสติ (กลีเซอรีน) ถูกเพิ่มเข้ามาแม้จะอยู่ในที่ต่ำกว่า จำนวนเงิน

Results (Thai) 3:

นี้สามารถอธิบายได้โดยโครงสร้างของโมเลกุลของซอร์บิทอลซึ่งมีจำนวนหมู่ไฮดรอกซิลที่กลีเซอรอลเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างหมู่คาร์บอกซิแป้งและเจลาติน ผล การเคลื่อนย้ายระหว่างโซ่ของแป้ง และเจลาติน ลดลง และยังลดการปฏิสัมพันธ์กับน้ำซึ่งเป็นพลาสติไซเซอร์จากธรรมชาติสำหรับแป้งผลที่คล้ายกันได้รับรายงานโดย shimazul มาลี และ กร แมนน์ ( 2007 ) ที่พบว่า ภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรอลมีค่าความต้านทานแรงดึงสูงกว่าซอร์บิทอลและแนวโน้มการลดลงของแอตทริบิวต์นี้เป็นพลาสติไซเซอร์ ( กลีเซอรอล ) ถูกเพิ่มแม้ในปริมาณที่ลดลง