In a crossover trial with hyperchol

In a crossover trial with hypercholesterolemic patients,
Zambon et al. (2000) showed that the mean total cholesterol
level and the mean LDL cholesterol level decreased by 9·0
and 11·2 %, respectively, when patients were submitted to
walnut dietary interventions. Moreover, the LDL particles
were enriched with polyunsaturated fatty acids from walnuts
but preserved their resistance to oxidation. Ros et al. (2004)
showed that, in moderately hypercholesterolemic patients,
walnuts significantly improved oxidative stress-related vascular endothelial function. In a study with a crossover design by
Iwamoto et al. (2002), forty healthy individuals were randomly assigned to consume a walnut diet (44–58 g/d) or a
control diet for 4 weeks. Although plasma lipid levels
improved significantly when subjects were fed the walnut
diet (i.e. total cholesterol and serum apolipoprotein B concentrations and the ratio of LDL cholesterol to HDL cholesterol
decreased significantly), LDL oxidizability was not influenced
by the diets in this study.
Hyson et al. (2002) compared the effects of whole-almond
versus almond-oil consumption on LDL oxidation in healthy
men and women. Using a randomized crossover trial design,
twenty-two normolipemic men and women replaced half of
their fat intake with either whole almonds or almond oil for
6-week periods. Both treatments improved lipid parameters
but neither treatment affected in vitro LDL oxidizability.
In a study by Durak et al. (1999), thirty healthy individuals
consumed hazelnuts (1 g/d per kg body weight) in addition to
their normal daily diet for 30 days. These authors observed
that hazelnut supplementation improved both lipid biomarkers
and oxidative stress markers (i.e. malondialdehyde levels
decreased and antioxidant capacity increased).
Inflammation is often a cause or effect of oxidative stress.
A recent cross-sectional epidemiologic study of the consumption of nuts and seeds (based on the sum of self-reported
frequency of ‘almonds, walnuts, pecans, other nuts’, ‘sunflower, pinyon, other seeds’, and ‘peanuts, peanut butter’)
found lower levels of the circulating inflammatory markers C-reactive protein, interleukin-6, and fibrinogen with a
higher nut consumption (Jiang et al. 2006). Therefore, the
results of this study support the hypothesis that nut antioxidants may reduce oxidative stress and, therefore, oxidativestress-related disease such as inflammation.

Results (Vietnamese) 1:

Trong một thử nghiệm với hypercholesterolemic bệnh nhân, chéoZambon et al. (2000) cho thấy rằng có nghĩa là tổng số cholesterolcấp độ và có nghĩa là LDL cholesterol mức độ giảm 9·0và 11·2%, tương ứng, khi bệnh nhân đã được gửi đếnWalnut can thiệp dinh dưỡng. Hơn nữa, các hạt LDLđã được phong phú với các axit béo không bão hòa đa từ quả óc chónhưng giữ lại khả năng chống ôxi hóa. Ros et al. (2004)đã chỉ ra rằng, ở mức độ vừa phải hypercholesterolemic bệnh nhân,quả óc chó cải thiện đáng kể oxy hóa căng thẳng liên quan đến mạch nội mô chức năng. Trong một nghiên cứu một chéo được thiết kế bởiIwamoto et al. (2002), bốn mươi cá khỏe mạnh đã ngẫu nhiên được chỉ định để tiêu thụ một chế độ ăn óc chó (44 – 58 g/d) hoặc mộtkiểm soát chế độ ăn uống trong 4 tuần. Mặc dù mức độ lipid huyết tươngcải thiện đáng kể khi đối tượng được cho ăn walnutchế độ ăn uống (tức là tổng số cholesterol và huyết thanh nồng độ apolipoprotein B và tỷ số cholesterol LDL để HDL cholesterolgiảm đáng kể), LDL oxidizability không bị ảnh hưởngbởi chế độ ăn uống trong nghiên cứu này.Hyson et al. (2002) so sánh các tác động của toàn bộ-hạnh nhânso với mức tiêu thụ dầu hạnh nhân vào quá trình oxy hóa LDL trong lành mạnhngười đàn ông và phụ nữ. Bằng cách sử dụng một thiết kế thử nghiệm ngẫu nhiên chéo,hai mươi hai normolipemic người đàn ông và phụ nữ thay thế một nửalượng chất béo của họ với cả hạnh nhân hay dầu hạnh nhântrong thời gian 6 tuần. Cả hai phương pháp điều trị cải thiện thông số lipidnhưng xử lý không ảnh hưởng trong ống nghiệm LDL oxidizability.Trong một nghiên cứu bởi Durak et al. (1999), ba mươi cá khỏe mạnhtiêu thụ nhiều quả phỉ (1 g/d cho mỗi kg trọng lượng cơ thể) để bổ sungcủa họ bình thường hàng ngày chế độ ăn uống trong vòng 30 ngày. Những tác giả quan sátmà bổ sung Hạt phỉ cải thiện cả biomarkers lipidvà dấu hiệu stress oxy hóa (tức là malondialdehyde cấp độgiảm và gia tăng khả năng chống oxi hóa).Viêm thường là một nguyên nhân gây ra hoặc ảnh hưởng của stress oxy hóa.Một nghiên cứu dịch tễ tại mặt cắt của tiêu thụ của các loại hạt và hạt giống (dựa trên tổng số tự báo cáotần số của 'hạnh nhân, óc chó, pecans, hạt khác', 'Hoa hướng dương, pinyon, hạt giống khác', và 'đậu phộng, bơ đậu phộng')thấy thấp hơn mức độ lưu thông các dấu hiệu viêm C - reactive protein, interleukin-6 và phòng fibrinogen với mộtcao hạt tiêu thụ (Jiang et al. 2006). Vì vậy, cáckết quả của nghiên cứu này hỗ trợ cho giả thuyết rằng hạt chất chống oxy hóa có thể làm giảm stress oxy hóa và do đó, oxidativestress liên quan đến bệnh như viêm.