SummaryThe glycaemic index (GI) mea

Summary
The glycaemic index (GI) measures carbohydrates according to how quickly they are absorbed and raise the glucose level of the blood. A low GI diet may help a person with diabetes control their blood glucose levels. It may also help energy levels for endurance sports.

Download the PDF version of this fact sheet Email this fact sheet
Foods and drinks provide fuel for our body in the form of carbohydrates, fat, protein and alcohol. Carbohydrates are the body’s preferred fuel source. The glycaemic index (GI) is a way to classify foods and drinks according to how quickly they raise the glucose level of the blood. It has replaced classifying carbohydrates as either ‘simple’ or ‘complex’.

Foods that contain carbohydrates include bread, breakfast cereals, rice, pasta, legumes, corn, potato, fruit, milk, yoghurt, sugar, biscuits, cakes and lollies.

Digesting and absorbing carbohydrates

The digestive system breaks down carbohydrates in foods and drinks into simple sugars, mainly glucose. For example, both rice and soft drink will be broken down to simple sugars in your digestive system. This simple sugar is then carried to each cell through the bloodstream.

The pancreas secretes a hormone called insulin, which helps the glucose to migrate from the blood into the cells. Once inside a cell, the glucose is ‘burned’ along with oxygen to produce energy. Our brain, muscles and nervous system all rely on glucose as their main fuel to make energy.

The body converts excess glucose from food into glycogen. Glycogen acts as a storage form of glucose within the muscle tissue and the liver. Its role is to supplement blood sugar levels if they drop between meals or during physical activity.

The glycaemic index (GI)

Carbohydrate-containing foods can be rated on a scale called the glycaemic index (GI). This scale ranks carbohydrate-containing foods based on their effect on blood sugar levels over a period of time – usually two hours.

Carbohydrate-containing foods are compared with glucose or white bread as a reference food, which is given a GI score of 100. The GI compares foods that have the same amount of carbohydrate, gram for gram. Carbohydrates that break down quickly during digestion have a higher glycaemic index (GI more than 70). These high GI carbohydrates, such as a baked potato, release their glucose into the blood quickly.

Carbohydrates that break down slowly, such as oats, release glucose gradually into the bloodstream. They have low glycaemic indexes (GI less than 55). The blood glucose response is slower and flatter. Low GI foods prolong digestion due to their slow break down and may help with satiety (feeling full).

Choosing between high and low GI foods

The best carbohydrate food to eat varies depending on the person and situation. For example, the rate at which porridge and cornflakes are broken down to glucose is different. People with type 2 diabetes or impaired glucose tolerance have become resistant to the action of insulin or cannot produce insulin rapidly enough to match the release of glucose into the blood after eating carbohydrate-containing foods. This means their blood glucose levels may rise above the normal level.

Porridge is digested to simple sugars much more slowly than cornflakes, so the body has a chance to respond with production of insulin, and the rise in blood glucose levels is less. For this reason, porridge is a better choice of breakfast cereal than cornflakes for people with type 2 diabetes. It will also provide more sustained energy for people without diabetes.

If a person with diabetes experiences a ‘hypo’, where the blood glucose levels fall below the normal range of 4–8 mmol/L, they need to eat carbohydrate-containing foods (preferably those with a high GI) to restore their blood sugar levels to normal quickly. For example, eating five jellybeans will help to raise blood glucose levels quickly. A person with diabetes is only at risk of a ‘hypo’ if taking certain medications or injecting insulin – speak to your doctor or diabetes nurse for more advice.

How much carbohydrate you eat is important

The amount of the carbohydrate-containing food you eat will also affect your blood glucose levels. For example, even though pasta has a low GI, it is not advisable for people with diabetes or impaired glucose tolerance to have a large serve. This is because the total amount of carbohydrate, and therefore the kilojoules, will be too high.

The glycaemic load (GL) is a concept that builds on GI, as it takes into account both the GI of the food and the amount of carbohydrate in a portion. GL is based on the idea that a high GI food consumed in small quantities would give the same effect on blood glucose levels as larger quantities of a low GI food. GL is easily calculated by multiplying the GI by the amount of carbohydrates (in grams) in a serving of food.

Results (Indonesian) 1:

RingkasanIndeks glycaemic (GI) mengukur karbohidrat seberapa cepat mereka diserap dan meningkatkan tingkat glukosa darah. Diet GI rendah dapat membantu penderita diabetes mengendalikan tingkat gula darah mereka. Ini juga dapat membantu tingkat energi untuk ketahanan olahraga. Download versi PDF dari lembar fakta ini Email ini lembar faktaMakanan dan minuman menyediakan bahan bakar untuk tubuh kita dalam bentuk karbohidrat, lemak, protein dan alkohol. Karbohidrat merupakan sumber bahan bakar lebih disukai tubuh. Indeks glycaemic (GI) adalah cara untuk mengklasifikasikan makanan dan minuman sesuai dengan seberapa cepat mereka meningkatkan kadar glukosa darah. Itu telah menggantikan klasifikasi karbohidrat sebagai 'sederhana' atau 'kompleks'.Makanan yang mengandung karbohidrat mencakup roti, sereal sarapan, nasi, pasta, kacang-kacangan, jagung, kentang, buah, susu, yogurt, gula, biskuit, kue dan berbentuk. Mencerna dan menyerap karbohidratSistem pencernaan memecah karbohidrat dalam makanan dan minuman menjadi gula sederhana, terutama glukosa. Sebagai contoh, beras dan minuman ringan akan dapat dipecah menjadi gula sederhana dalam sistem pencernaan Anda. Gula sederhana ini kemudian dibawa ke setiap sel melalui aliran darah. Pankreas mensekresi hormon yang disebut insulin, yang membantu glukosa untuk bermigrasi dari darah ke dalam sel. Sekali di dalam sel, glukosa 'terbakar' bersama dengan oksigen untuk menghasilkan energi. Otak kita, otot dan sistem saraf semua bergantung pada glukosa sebagai pengisian bahan bakar utama untuk membuat energi.Tubuh mengkonversi kelebihan gula dari makanan ke glikogen. Glikogen bertindak sebagai bentuk penyimpanan glukosa dalam jaringan otot dan hati. Perannya adalah untuk melengkapi kadar gula darah jika mereka drop antara waktu makan atau selama kegiatan fisik.Indeks glycaemic (GI)Makanan yang mengandung karbohidrat dapat dinilai dalam skala yang disebut glycaemic index (GI). Ini skala peringkat yang mengandung karbohidrat makanan berdasarkan efeknya pada kadar gula darah selama jangka waktu-biasanya dua jam. Makanan yang mengandung karbohidrat dibandingkan dengan glukosa atau roti putih sebagai makanan referensi, yang diberikan dengan Skor GI 100. GI membandingkan makanan yang memiliki jumlah yang sama dari karbohidrat, gram untuk gram. Karbohidrat yang memecah cepat selama pencernaan memiliki indeks glycaemic yang lebih tinggi (GI lebih dari 70). Karbohidrat GI ini tinggi, seperti kentang panggang, melepaskan mereka glukosa ke dalam darah cepat.Karbohidrat yang memecah perlahan-lahan, misalnya oats, melepaskan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah. Mereka memiliki indeks glycaemic rendah (GI kurang dari 55). Respon glukosa darah lambat dan datar. Makanan rendah GI memperpanjang pencernaan karena mereka istirahat lambat turun dan dapat membantu dengan kenyang (perasaan penuh).Memilih antara tinggi dan rendah GI makananKarbohidrat makanan terbaik untuk makan bervariasi tergantung pada orang dan situasi. Sebagai contoh, tingkat di mana bubur dan cornflakes yang dipecah menjadi glukosa berbeda. Orang dengan diabetes tipe 2 atau gangguan toleransi glukosa menjadi resisten terhadap aksi insulin atau tidak memproduksi insulin cukup cepat untuk mencocokkan rilis glukosa ke dalam darah setelah makan makanan yang mengandung karbohidrat. Ini berarti tingkat gula darah mereka akan naik di atas tingkat normal. Bubur dicerna untuk gula sederhana lebih lambat dari cornflakes, sehingga tubuh memiliki kesempatan untuk menanggapi dengan produksi insulin, dan peningkatan kadar glukosa darah kurang. Untuk alasan ini, bubur adalah pilihan yang lebih baik dari sereal sarapan daripada cornflakes untuk orang dengan diabetes tipe 2. Ini juga akan memberikan lebih berkelanjutan energi bagi orang-orang tanpa diabetes.Jika seseorang dengan diabetes mengalami 'hypo', dimana kadar glukosa darah turun di bawah kisaran normal 4 – 8 mmol/l, mereka perlu untuk makan makanan yang mengandung karbohidrat (sebaiknya mereka dengan GI tinggi) untuk mengembalikan kadar gula darah mereka normal dengan cepat. Sebagai contoh, makan lima dparos akan membantu untuk meningkatkan kadar glukosa darah cepat. Orang dengan diabetes adalah hanya pada risiko 'hypo' jika mengambil beberapa obat atau menyuntikkan insulin-berbicara kepada perawat diabetes dokter Anda untuk saran lebih lanjut. Berapa banyak karbohidrat yang Anda makan pentingJumlah makanan yang mengandung karbohidrat yang Anda makan juga akan mempengaruhi kadar glucose darah Anda. Misalnya, meskipun pasta memiliki GI yang rendah, tidak dianjurkan bagi orang dengan diabetes atau gangguan toleransi glukosa untuk melayani besar. Hal ini karena jumlah total karbohidrat, dan karena itu kilojoules, akan terlalu tinggi.Glycaemic beban (GL) adalah sebuah konsep yang didasarkan pada GI, karena memperhitungkan kedua GI makanan dan jumlah karbohidrat di sebagian. GL didasarkan pada gagasan bahwa tinggi GI makanan yang dikonsumsi dalam jumlah kecil akan memberikan efek yang sama pada kadar glukosa darah sebagai jumlah yang lebih besar dari makanan GI rendah. GL dengan mudah dihitung dengan mengalikan GI dengan jumlah karbohidrat (di gram) dalam penyajian makanan.

Results (Indonesian) 2:

Ringkasan
Indeks glikemik (GI) mengukur karbohidrat menurut seberapa cepat mereka diserap dan meningkatkan tingkat gula darah. Diet GI rendah dapat membantu orang dengan diabetes mengontrol kadar glukosa darah mereka. Hal ini juga dapat membantu menurunkan kadar energi untuk olahraga ketahanan. Download versi PDF dari lembar fakta ini Email fakta ini lembar Makanan dan minuman menyediakan bahan bakar bagi tubuh kita dalam bentuk karbohidrat, lemak, protein dan alkohol. Karbohidrat adalah sumber bahan bakar yang lebih disukai tubuh. Indeks glikemik (GI) adalah cara untuk mengklasifikasikan makanan dan minuman sesuai dengan seberapa cepat mereka menaikkan kadar glukosa darah. Ini telah menggantikan mengelompokkan karbohidrat baik sebagai 'sederhana' atau 'kompleks'. Makanan yang mengandung karbohidrat termasuk roti, sereal sarapan, nasi, pasta, kacang-kacangan, jagung, kentang, buah, susu, yoghurt, gula, biskuit, kue dan permen. Digesting dan menyerap karbohidrat Sistem pencernaan rusak karbohidrat dalam makanan dan minuman menjadi gula sederhana, terutama glukosa. Sebagai contoh, kedua beras dan minuman ringan akan dipecah menjadi gula sederhana dalam sistem pencernaan Anda. Gula sederhana ini kemudian dibawa ke setiap sel melalui aliran darah. Pankreas mengeluarkan hormon yang disebut insulin, yang membantu glukosa untuk bermigrasi dari darah ke dalam sel. Setelah berada di dalam sel, glukosa adalah 'dibakar' bersama dengan oksigen untuk menghasilkan energi. Otak kita, otot dan sistem saraf semua bergantung pada glukosa sebagai bahan bakar utama mereka untuk membuat energi. Tubuh mengubah kelebihan glukosa dari makanan menjadi glikogen. Glikogen bertindak sebagai bentuk penyimpanan glukosa dalam jaringan otot dan hati. Perannya adalah untuk melengkapi kadar gula darah jika mereka menjatuhkan di antara waktu makan atau selama aktivitas fisik. Indeks glikemik (GI) makanan yang mengandung karbohidrat dapat dinilai pada skala yang disebut indeks glikemik (GI). Skala ini peringkat makanan yang mengandung karbohidrat berdasarkan efeknya pada kadar gula darah selama periode waktu -. Biasanya dua jam Karbohidrat yang mengandung makanan dibandingkan dengan glukosa atau roti putih sebagai makanan referensi, yang diberi skor GI 100. GI membandingkan makanan yang memiliki jumlah yang sama karbohidrat, gram untuk gram. Karbohidrat yang memecah dengan cepat selama proses pencernaan memiliki indeks glikemik tinggi (GI lebih dari 70). Karbohidrat GI tinggi, seperti kentang panggang, melepaskan glukosa mereka ke dalam darah dengan cepat. Karbohidrat yang memecah perlahan, seperti gandum, gula rilis secara bertahap ke dalam aliran darah. Mereka memiliki indeks glikemik rendah (GI kurang dari 55). Tanggapan glukosa darah lebih lambat dan datar. Makanan GI rendah memperpanjang pencernaan karena istirahat lambat mereka turun dan dapat membantu dengan rasa kenyang (perasaan penuh). Memilih antara makanan GI tinggi dan rendah Karbohidrat makanan terbaik untuk makan bervariasi tergantung pada orang dan situasi. Sebagai contoh, tingkat di mana bubur dan cornflake dipecah menjadi glukosa berbeda. Orang dengan diabetes tipe 2 atau gangguan toleransi glukosa telah menjadi resisten terhadap aksi insulin atau tidak dapat memproduksi insulin yang cukup cepat untuk mencocokkan pelepasan glukosa ke dalam darah setelah mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat. Ini berarti kadar glukosa darah mereka mungkin naik di atas level normal. Bubur dicerna menjadi gula sederhana jauh lebih lambat dari cornflake, sehingga tubuh memiliki kesempatan untuk menanggapi dengan produksi insulin, dan peningkatan kadar glukosa darah kurang. Untuk alasan ini, bubur adalah pilihan yang lebih baik dari sarapan sereal dari cornflake untuk orang dengan diabetes tipe 2. Hal ini juga akan memberikan energi yang lebih berkelanjutan untuk orang-orang tanpa diabetes. Jika seseorang dengan diabetes mengalami 'hipo', di mana kadar glukosa darah turun di bawah kisaran normal 4-8 mmol / L, mereka harus makan makanan yang mengandung karbohidrat ( sebaiknya mereka dengan GI tinggi) untuk mengembalikan kadar gula darah mereka normal dengan cepat. Misalnya, makan lima jellybeans akan membantu meningkatkan kadar glukosa darah dengan cepat. Seseorang dengan diabetes hanya beresiko dari 'hypo' jika mengambil obat tertentu atau menyuntikkan insulin -. Berbicara dengan dokter atau perawat diabetes Anda untuk saran lebih Berapa banyak karbohidrat yang Anda makan adalah penting Jumlah makanan yang mengandung karbohidrat yang Anda makan akan juga mempengaruhi kadar glukosa darah Anda. Misalnya, meskipun pasta memiliki GI rendah, hal ini tidak dianjurkan bagi penderita diabetes atau gangguan toleransi glukosa memiliki melayani besar. Hal ini karena jumlah total karbohidrat, dan oleh karena itu kilojoule, akan terlalu tinggi. Beban glikemik (GL) adalah sebuah konsep yang dibangun di atas GI, karena memperhitungkan baik GI makanan dan jumlah karbohidrat dalam porsi. GL didasarkan pada gagasan bahwa makanan GI tinggi dikonsumsi dalam jumlah kecil akan memberikan efek yang sama terhadap kadar glukosa darah sebagai jumlah yang lebih besar dari GI makanan rendah. GL mudah dihitung dengan mengalikan GI dengan jumlah karbohidrat (dalam gram) dalam porsi makanan.