The major effort addressed by this

The major effort addressed by this study was to verify whether tapioca starch/dHG coatings containing GTEs showed antimicrobial activity against food-borne microorganisms and its application potential on minimally processed foods. Several lines of evidence support our hypothesis. First, significant antimicrobial activity and migration of tapioca starch/dHG coating solutions containing GTEs have been shown. Second, a formula of tapioca starch/dHG coating solution containing GTEs, which is suitable for spraying application on food surfaces, has been developed. Third, the developed tapioca starch/dHG spray coatings containing GTEs could successfully reduce the growth of aerobic microorganisms, yeasts/molds and three strains of Gram positive bacteria as being applied to fruit-based salads, romaine hearts and pork slices.

Results (Thai) 1:

ความพยายามสำคัญที่การศึกษานี้คือการ ตรวจสอบว่า เคลือบ dHG/แป้ง มันสำปะหลังที่ประกอบด้วย GTEs พบกิจกรรมจุลินทรีย์กับอาหารเชื่อว่า จุลินทรีย์และการประยุกต์ไปในผ่าประมวลผลอาหาร ของหลักฐานที่สนับสนุนสมมติฐานของเรา มีการแสดงกิจกรรมจุลินทรีย์แรก สำคัญและย้ายโซลูชั่นในการเคลือบ dHG/แป้ง มันสำปะหลังที่ประกอบด้วย GTEs สอง สูตรของแป้งมันสำปะหลัง แป้ง/dHG เคลือบที่ประกอบด้วย GTEs เหมาะสำหรับใช้ฉีดพ่นบนพื้นผิวของอาหาร ได้รับการพัฒนา สาม เคลือบ dHG/แป้ง มันสำปะหลังพัฒนาสเปรย์ที่ประกอบด้วย GTEs ไม่สำเร็จลดการเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก yeasts/แม่ พิมพ์ และสามสายพันธุ์ของแบคทีเรียบวกกรัมเป็นกำลังกับสลัดผลไม้ตาม แดงสดกรอบ และหมูชิ้น

Results (Thai) 2:

ความพยายามที่สำคัญการแก้ไขโดยการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบว่าแป้งมันสำปะหลัง / เคลือบ DHG มี GTEs ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เกิดจากอาหารและศักยภาพในการประยุกต์ใช้ในอาหารแปรรูปน้อยที่สุด หลายสายของหลักฐานสนับสนุนสมมติฐานของเรา ครั้งแรกฤทธิ์ต้านจุลชีพที่สำคัญและการย้ายถิ่นของแป้งมันสำปะหลัง / DHG การแก้ปัญหาที่มีการเคลือบ GTEs ได้รับการแสดง ประการที่สองสูตรของแป้งมันสำปะหลัง / DHG วิธีการแก้ปัญหาที่มีการเคลือบ GTEs ซึ่งเหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ฉีดพ่นบนพื้นผิวอาหารได้รับการพัฒนา ประการที่สามการพัฒนาแป้งมันสำปะหลัง / DHG เคลือบสเปรย์ที่มี GTEs ประสบความสำเร็จสามารถลดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์แอโรบิกยีสต์ / แม่พิมพ์และสามสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกที่ถูกนำไปใช้กับสลัดผลไม้ตามหัวใจหอมและชิ้นเนื้อหมู

Results (Thai) 3:

ความพยายามที่สาขาที่ระบุ โดยการศึกษานี้คือ เพื่อตรวจสอบว่า แป้งมันสำปะหลัง / dhg เคลือบที่มี gtes แสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพต่ออาหาร borne และศักยภาพการประยุกต์ใช้จุลินทรีย์ในอาหารแปรรูปเล็กน้อย หลายสายของหลักฐานสนับสนุนสมมติฐานของเรา ครั้งแรกพบกิจกรรมการยับยั้งและการดัดแปรแป้งมันสำปะหลัง / dhg เคลือบสารละลายที่มี gtes ได้แสดง ประการที่สอง สูตรของแป้ง / dhg เคลือบสารละลายที่มี gtes ซึ่งเหมาะกับการใช้ฉีดพ่นบนพื้นผิวของอาหาร ได้ถูกพัฒนา ประการที่สามการพัฒนาแป้งมันสำปะหลัง / dhg สเปรย์เคลือบที่มี gtes ประสบความสำเร็จสามารถลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก , ยีสต์ / เชื้อราและแบคทีเรียกรัมบวก 3 สายพันธุ์ที่ถูกใช้กับผลไม้ตามหัวใจและสลัดผักกาดหอมหั่นหมู