In fact, several recent studies rep

In fact, several recent studies reported that the difference in meat quality, such as tenderness, colour and water-holding capacity, between chilled (never frozen) and frozen/thawed meat can be greatly reduced by sufficiently ageing the meat prior to freezing (Farouk et al., 2009a, Farouk et al., 2009b, Kim et al., 2011, Kim et al., 2013 and Wiklund et al., 2009).

Results (Thai) 1:

ในความเป็นจริง ศึกษาหลายล่าสุดรายงานว่า คุณภาพเนื้อ เจ็บ สี และความ จุน้ำโฮลดิ้ง ความแตกต่างระหว่างอาหาร (ไม่แช่แข็ง) และเนื้อสัตว์แช่ แข็ง/thawed สามารถมากลดลง โดยพออายุเนื้อก่อนถึงจุดเยือกแข็ง (Farouk al. et, 2009a, Farouk et al., 2009b, Kim et al., 2011, Kim et al., 2013 และ Wiklund et al., 2009)

Results (Thai) 2:

ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดหลายรายงานว่าแตกต่างในคุณภาพเนื้อสัตว์เช่นความอ่อนโยนของสีและความจุน้ำที่ถือระหว่างแช่เย็น (ไม่เคยแช่แข็ง) และแช่แข็ง / เนื้อละลายจะลดลงอย่างมากโดยพอริ้วรอยเนื้อก่อนที่จะแช่แข็ง (ฟารุก et al., 2009a, ฟารุก et al., 2009b คิม et al., 2011 คิม et al., 2013 และ Wiklund et al., 2009)

Results (Thai) 3:

ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดหลายรายงานว่า ความแตกต่างในคุณภาพเนื้อ เช่น พิศวาสสีและน้ำความจุถือระหว่างแช่เย็นแช่แข็งและละลายเนื้อแช่แข็ง / ไม่เคย ) สามารถลดลงอย่างมากโดยพอสมควรแก่เนื้อก่อนการแช่แข็ง ( Farouk et al . , 2009a Farouk , et al . , 2009b คิม และ al . , 2011 , Kim et al . , 2013 และ wiklund et al . , 2009 )