The objective of this work was to e

The objective of this work was to evaluate the potential of maltodextrin combination with four types of wall materials (gum Arabic, whey protein concentrate and two types of modified starches), as alternative materials for microencapsulation of flaxseed oil by spray drying. The feed emulsions were characterized for stability, viscosity and droplet size, while the microcapsules were characterized for encapsulation efficiency, moisture content, particle size, bulk density, morphology and oxidative stability.

Results (Thai) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ ประเมินศักยภาพของสารประเภท maltodextrin ร่วมกับวัสดุผนัง (ภาษาอาหรับเหงือก โบรชัวร์ และแก้ไขแป้งสองชนิด), สี่ชนิดเป็นวัสดุทางเลือกสำหรับ microencapsulation ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ โดยสเปรย์แห้ง อิมัลชันฟีดมีลักษณะสำหรับเสถียรภาพ ความหนืด และหยดขนาด ในขณะที่ถูกลักษณะ microcapsules การ encapsulation ประสิทธิภาพ ความชื้น ขนาดอนุภาค ความหนาแน่น สัณฐานวิทยา และช่วย

Results (Thai) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ก็คือการประเมินศักยภาพของการรวมกัน maltodextrin มีสี่ประเภทของวัสดุผนัง (GUM อาหรับ, เวย์โปรตีนเข้มข้นและทั้งสองประเภทของแป้งดัดแปร) ที่เป็นวัสดุทางเลือกสำหรับไมโครแคปซูลของน้ำมัน flaxseed โดยพ่นแห้ง อิมัลชันฟีดมีลักษณะเพื่อความมั่นคง, ความหนืดและขนาดหยดในขณะที่ไมโครแคปซูลมีลักษณะที่มีประสิทธิภาพสำหรับการห่อหุ้มความชื้นขนาดอนุภาคความหนาแน่นสัณฐานวิทยาและความมั่นคงออกซิเดชัน

Results (Thai) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อประเมินศักยภาพของมอลร่วมกับสี่ชนิดของวัสดุผนัง ( หมากฝรั่งอาหรับ , เวย์โปรตีนเข้มข้นและสองชนิดของแป้งดัดแปร ) เป็นวัสดุทางเลือกสำหรับการควบคุมน้ำมัน โดยพ่นแห้ง ในอาหารมีลักษณะ เพื่อความมั่นคง ความหนืดและขนาดอนุภาค ในขณะที่แคปซูลมีลักษณะสำหรับประสิทธิภาพ , สรุปเนื้อหา , ขนาด , ความหนาแน่นอนุภาคความชื้น สัณฐานวิทยาและเสถียรภาพออกซิเดชัน