May (2000) reported that HMrapid se

May (2000) reported that HM
rapid set pectin sets at temperature as high as ∼85◦C at pH of 3.0 or at
∼70◦C at pH 3.2, while the HM slow set sets at ∼58◦C at pH 2.8 and
at ∼50◦C at pH 3.0. A special grade of HM pectin with DE between 50
and 60% is also commercially produced. It is called “extra slow set.”

Results (Vietnamese) 1:

Tháng năm (2000) báo cáo rằng HMnhanh chóng thiết lập pectin đặt ở nhiệt độ cao như ∼85◦C ở pH 3.0 hoặc tại∼70◦C ph 3.2, trong khi bộ chậm HM bộ tại ∼58◦C ở pH 2,8 vàtại ∼50◦C ở pH 3.0. Một lớp đặc biệt của HM pectin với DE giữa 50và 60% thương mại cũng được sản xuất. Nó được gọi là "thiết lập thêm chậm."

Results (Vietnamese) 2:

May (2000) báo cáo rằng HM
bộ nhanh chóng bộ pectin ở nhiệt độ cao như ~85◦C ở pH 3,0 hoặc tại
~70◦C ở pH 3.2, trong khi HM bộ bộ chậm ~58◦C ở pH 2,8 và
ở ~50◦C ở pH 3,0. Một lớp đặc biệt của HM pectin với DE giữa 50
và 60% cũng được sản xuất thương mại. Nó được gọi là "bộ chậm thêm."