Hot, fragrant and sour is how I lik

Hot, fragrant and sour is how I like my tom yum, so I'll be sticking to the basics, with savoury fish sauce for depth and MiMi's palm sugar for balance. The only slightly unorthodox ingredient I've given house room is galangal, a root which looks like ginger, but tastes far more peppery. I think it works really well with the fresh chilli, but if you can't find it (big supermarkets often sell it dried, if you don't have an Asian specialist handy), then I wouldn't feel too bad about leaving it out – the soup could still blow your head off.

Serves 4

16 raw shell-on king prawns
Dash of oil
4 lime leaves, roughly torn
2 lemongrass stalks, cut into 5cm pieces and crushed
2 slices galangal (optional)
2 bird's eyes chillies, finely sliced
1 tbsp palm sugar
Juice of 1½ limes
2 tbsp fish sauce
Handful of coriander or Thai basil leaves, torn, to serve

1. Shell the prawns and set the meat aside. Heat the oil in a pan on a medium-high flame, and fry the shells until pink. Add 1 litre of water and bring to a simmer, then strain and discard the shells.

2. Return the prawn stock to a clean pan, and add the lime leaves, lemongrass and galangal. Bring to a simmer and leave to infuse for 5 minutes, then add the chillies and simmer for another couple of minutes.

3. Add the prawns and cook through until pink, then take off the heat and stir in the sugar, lime juice and fish sauce. Taste for seasoning, and then pour into bowls. Garnish with coriander or basil and serve immediately.

Is tom yum your go-to recipe for scaring off colds, or do you have another secret weapon up your sleeve? What other spicy recipes do you favour for banishing the winter blues?

Results (Thai) 1:

หอม กลิ่นเป็นอย่างไรชอบต้มยำ ดังนั้นฉันจะผสานกับพื้นฐาน กับเช้าปลาสำหรับความลึกของฟมิมิน้ำตาลสำหรับยอดดุล ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยแนวใหม่ฉันได้รับบ้านห้องข่า รากซึ่งมีลักษณะเหมือนขิง แต่รสมากพนักงานบริการดีคะเป็นการ ผมคิดว่า มันทำงานจริง ๆ ดีกับพริกสด แต่ ถ้าคุณไม่พบ (ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มักจะขายมันแห้ง ถ้าคุณไม่เชี่ยวชาญการเอเชียมีประโยชน์), แล้วฉันจะไม่รู้สึกแย่เกี่ยวกับปล่อยออก – น้ำซุปยังสามารถระเบิด off. ของคุณใหญ่

บริการ 4

16 ดิบเปลือกที่คิงกุ้ง
ประน้ำมัน
มะนาว 4 ใบ ฉีกหยาบ ๆ
stalks ตะไคร้ 2, 5 ซม.หั่น และบด
ข่า 2 ชิ้น (เลือกได้)
2 นกตาเผ็ด, ประณีตหั่น
1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
น้ำไลมส์ 1½
2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา
กำมือผักชีหรือใบโหระพาไทยใบ ฉีก ให้บริการ

1 เปลือกกุ้งนี้ และดองเนื้อ ความร้อนน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลางสูง และทอดเปลือกหอยจนถึงสีชมพู เพิ่ม 1 ลิตรของน้ำ และนำไปเป็นประมาณ สายพันธุ์ แล้วละทิ้งเชลล์

2 กลับสต็อกกุ้งกะทะสะอาด และเพิ่มใบมะนาว ตะไคร้และข่า นำไปประมาณการ และปล่อยดอง 5 นาที แล้วเพิ่มเผ็ดและกรุ่น ๆ อีกสองสามนาที

3 เพิ่มกุ้ง และอาหารผ่านจนถึงสีชมพู แล้วถอดความร้อน และผัดในน้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะนาว รสสำหรับปรุงรส และจากนั้น เทลงในชาม โรยตกแต่ง ด้วยผักชีหรือใบโหระพา และเสิร์ฟทันที

ต้มยำเป็นสูตรของคุณไปสำหรับ scaring ปิด colds หรือคุณมีอาวุธลับอีกแขน ใดสูตรเผ็ดที่คุณโปรดปรานสำหรับ banishing blues หนาว

Results (Thai) 2:

ร้อนกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวคือวิธีที่ผมชอบทอม yum ของฉันดังนั้นฉันจะได้รับการติดกับพื้นฐานด้วยน้ำปลาเผ็ดสำหรับความลึกและน้ำตาลปาล์มมี่สำหรับความสมดุล ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยแหกคอกฉันได้รับห้องพักบ้านข่ารากซึ่งมีลักษณะเช่นเดียวกับขิง แต่รสชาติเผ็ดมาก ฉันคิดว่ามันได้ผลจริงๆดีกับพริกสด แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ (ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มักจะขายมันแห้งถ้าคุณไม่ได้มีผู้เชี่ยวชาญเอเชียที่มีประโยชน์) แล้วฉันจะไม่รู้สึกไม่ดีเกินไปเกี่ยวกับการออกมัน ออก - ซุปยังคงสามารถเป่าหัวของคุณออกให้บริการ 4 16 เปลือกในกุ้งดิบรีบน้ำมัน4 ใบมะกรูดฉีกขาดประมาณ2 ก้านตะไคร้หั่นเป็นชิ้น ๆ และ 5cm บด2 ชิ้นข่า (ถ้ามี) 2 นกตาพริก หั่นละเอียด1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลน้ำผลไม้ของมะนาว 1 ½ 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลากำมือของผักชีหรือใบโหระพาไทย, ฉีกขาดที่จะให้บริการที่ 1 เปลือกกุ้งและตั้งเนื้อกัน ความร้อนน้ำมันในกระทะบนไฟกลางสูงและเปลือกหอยทอดจนสีชมพู เพิ่ม 1 ลิตรของน้ำและนำไปเคี่ยวแล้วสายพันธุ์และทิ้งเปลือกหอย2 กลับหุ้นกุ้งกะทะที่จะทำความสะอาดและเพิ่มใบมะกรูดตะไคร้และข่า นำไปเคี่ยวและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มพริกและเคี่ยวสักสองสามนาทีอีก3 เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารผ่านจนถึงสีชมพูจากนั้นนำออกจากความร้อนและคนในซอสน้ำตาลน้ำมะนาวและปลา ลิ้มรสในการปรุงรสแล้วเทลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีและใบโหระพาหรือให้บริการได้ทันทีเป็นต้มยำของคุณไปถึงสูตรสำหรับ scaring ออกโรคหวัดหรือคุณมีอีกอาวุธลับขึ้นที่แขนของคุณหรือไม่ สิ่งใดที่คุณสูตรเผ็ดอื่น ๆ เพื่อสนับสนุนการขจัดบลูส์ฤดูหนาว

Results (Thai) 3:

เปรี้ยว เผ็ด หอม และเป็นวิธีที่ผมชอบต้มยำของผม ดังนั้นผมจะติดกับพื้นฐาน กับน้ำปลา มีรสชาติสำหรับความลึกและ Mimi ตาลโตนดเพื่อความสมดุล เพียงเล็กน้อยนอกรีตส่วนผสมฉันได้รับบ้านห้องข่า รากขิง ซึ่งดูเหมือนไกล แต่รสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ฉันคิดว่ามันทำงานได้ดีกับพริกสดแต่ถ้าคุณไม่พบมัน ( ซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่มักจะขายมันแห้ง ถ้าคุณไม่มีเอเชียผู้เชี่ยวชาญสะดวก ) แล้วผมก็ไม่ได้รู้สึกไม่ดีเกี่ยวกับการปล่อยออก ( น้ำซุปยังสามารถระเบิดหัวคุณ

บริการ 4

16 ดิบบนเปลือกกุ้ง

กษัตริย์เส้นประของน้ำมัน 4 มะกรูดประมาณฉีก
2 ต้นตะไคร้หั่นเป็นชิ้น 5cm และบด
2 ข่า ( ถ้ามี )
2 นกพริกตา ,หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ น้ำ

1 ½ช้อนโต๊ะน้ำปลามะนาว
2
หยิบผักชีหรือใบกระเพราไทยฉีกให้

1 เปลือกกุ้งและชุดเนื้อไว้ ความร้อนน้ำมันในกระทะบนไฟกลางสูง และทอด หอยจนสีชมพู . เพิ่ม 1 ลิตรของน้ำและนำมาเคี่ยวแล้วเครียด แล้วทิ้งเปลือก

2 คืนหุ้นให้สะอาด กุ้งกระทะ และเพิ่มมะนาวใบตะไคร้ และข่า เอาให้เดือดกรุ่น ๆและปล่อยให้แช่ 5 นาที จากนั้นใส่พริกและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

3 เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารผ่านจนเป็นสีชมพูแล้วเอาความร้อนและใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา ลิ้มรสสำหรับปรุงรส แล้วเทลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชี หรือ กระเพรา และเสริฟทันที

เป็นต้มยำสูตรของคุณไปกลัวออก colds หรือคุณมีอีกหนึ่งอาวุธลับขึ้นแขนของคุณ อะไรสูตรเผ็ดอื่นๆ ที่คุณโปรดปรานสำหรับการเนรเทศบลูส์ฤดูหนาว ?