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Ingredienti Nutrizione
a) 1 tazza di lenticchie
b) 1/3 di tazza di orzo perlato
c) 1 tazza di carota (tritato)
d) sedano 1 tazza (tritato)
e) 1 tazza di cipolla (tritata)
f) 2 spicchi d'aglio (tritato)
g) 1 /2 cucchiaino di basilico essiccato
h) 1/2 cucchiaino di origano secco
i) 1/4 cucchiaino di timo secco
j) 1 foglia di alloro
k) 3 1/2 tazze di brodo
l) 2 1/2 tazze di acqua
m) 14 1/4 once italiano pomodori -style o 14 pomodori stufati 1/4 once regolari o 14 1/4 once pomodori schiacciati
n) 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato (opzionale)
o) aceto 2 cucchiai di sidro (opzionale)
Indicazioni
1. Ordina attraverso le lenticchie per rimuovere i detriti e fagioli striminziti, quindi risciacquare.
2. Aggiungere le lenticchie a pentola di coccio, insieme a orzo, carote, sedano, cipolla, aglio, erbe secche e alloro.
3. Versare il brodo, acqua, e pomodori.
4. Coprire e cuocere a fuoco basso per 12 a 14 ore, o sul fuoco vivo per 5 o 6 ore.
5. Eliminare l'alloro e appena prima di servire scalpore nel prezzemolo e aceto. (Se non si utilizza l'aceto, la zuppa può degustare più blando come si sta omettendo una delle principali cause di sapore.).
6. Le lenticchie non sono come i fagioli secchi. Non richiedono ammollo e cuocere abbastanza rapidamente quando lo fai bene.
7. Quando si acquista i tuoi lenticchie, andare da qualche parte che ha un fatturato decente in modo che le lenticchie non sono stati seduti sullo scaffale per anni. Inoltre, non aggiungere qualsiasi sale aggiuntivo per la minestra durante la cottura, e non aggiungere le lenticchie di acqua già bollente come uno dei due può fare lenticchie duro.
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