95.2.1.5 Heating and Separation.Hea

95.2.1.5 Heating and Separation.Heating of the slurry or after separation of the soymilk and the residue serves several purposes:
• Inactivation of microorganisms;
• Improvement of nutritional quality of soymilk by inactivating the trypsin inhibitor
(TD;
• Denaturation of proteins to facilitate their curdling in the presence of coagulant(s);
• Improvement on yield of soymilk;
• Reduction of beany flavor.

Results (Vietnamese) 1:

95.2.1.5 hệ thống sưởi và Separation.Heating bùn hoặc sau khi ly thân của soymilk và dư phục vụ vài mục đích:• Ngừng hoạt động của vi sinh vật;• Cải thiện dinh dưỡng chất lượng soymilk bởi inactivating ức chế trypsin(TD;• Denaturation của protein để tạo điều kiện của sự đông lại sự hiện diện của coagulant(s);• Cải thiện năng suất của soymilk;• Giảm beany hương vị.