A review of tourism literature reve

A review of tourism literature reveals that existing studies on tourist food consumption are
5
largely related to the areas of food service (Nield et al., 2000; Sheldon & Fox, 1988), local food
consumption (Kim et al., 2009; Ryu & Jang, 2006; Torres, 2002), food and gastronomic
experiences in tourism (Chang et al., 2011; Kivela & Crotts, 2006, 2009), food as a form of special
interest tourism (Hall et al., 2003; Ignatov & Smith, 2006; Long, 2004), and tourist food
preferences and choice (Chang et al., 2010; Torres, 2002). Although there is a lack of attempt at
systematically addressing the factors affecting tourist food consumption and their
interrelationships, the above studies provide important groundwork for understanding the
phenomenon. Based on the findings of these studies, it is evident that a distinct set of factors may
influence tourist food consumption behaviour. These potential factors can be classified into the
following five main categories: cultural and religious influence, socio-demographic factors,
food-related personality traits, exposure and past experience, and motivational factors. Table 1
presents the five factors along with respective authors and related concepts. The ensuring sections
elaborate on these factors by drawing evidence from the tourism literature, as well as
incorporating theoretical insights from food consumption and sociological research.

Results (Vietnamese) 1:

Bình luận của du lịch văn học cho thấy rằng các nghiên cứu hiện tại về du lịch thực phẩm tiêu thụ 5phần lớn liên quan đến các lĩnh vực dịch vụ thực phẩm (Nield et al., 2000; Sheldon & Fox, 1988), địa phương thực phẩmtiêu thụ (Kim et al., 2009; Ryu & Jang, 2006; Torres, 2002), thực phẩm và ẩm thựckinh nghiệm du lịch (Chang et al., năm 2011; Kivela & Crotts, 2006, 2009), các thực phẩm như là một hình thức đặc biệtquan tâm đến du lịch (Hall et al., 2003; Ignatov & Smith, 2006; ««Long, năm 2004), và thực phẩm du lịchsở thích và sự lựa chọn (Chang et al., 2010; Torres, 2002). Mặc dù là một thiếu nỗ lựccó hệ thống địa chỉ các yếu tố ảnh hưởng đến du lịch thực phẩm tiêu thụ và của họinterrelationships, các nghiên cứu trên cung cấp cơ sở quan trọng cho sự hiểu biết cáchiện tượng. Dựa trên những phát hiện của các nghiên cứu này, nó là điều hiển nhiên rằng một tập hợp khác biệt các yếu tố có thểảnh hưởng đến hành vi tiêu thụ thực phẩm du lịch. Những yếu tố tiềm năng có thể được phân loại vào cácsau năm loại chính: tôn giáo và văn hóa, yếu tố nhân khẩu học xã hội,đặc điểm tính cách liên quan đến thực phẩm, tiếp xúc và kinh nghiệm quá khứ, và các yếu tố motivational. Bảng 1trình bày năm yếu tố cùng với tác giả tương ứng và khái niệm liên quan. Các phần bảo đảmxây dựng trên các yếu tố này bằng cách vẽ bằng chứng từ các tài liệu du lịch, cũng nhưkết hợp lý thuyết những hiểu biết từ tiêu thụ thức ăn và xã hội học nghiên cứu.

Results (Vietnamese) 2:

Một đánh giá của văn học du lịch cho thấy rằng những nghiên cứu hiện có về tiêu thụ thực phẩm du lịch là
5
phần lớn liên quan đến các lĩnh vực dịch vụ ăn uống (Nield et al, 2000;. Sheldon & Fox, 1988), thực phẩm địa phương
tiêu thụ (Kim et al, 2009;. Ryu & Jang, 2006; Torres, 2002), thực phẩm và ẩm thực
kinh nghiệm trong ngành du lịch (Chang et al, 2011;. Kivela & Crotts, 2006, 2009), thực phẩm như một hình thức đặc biệt của
du lịch quan tâm (Hall et al, 2003;. Ignatov & Smith, 2006; Long, 2004), và du lịch thực phẩm
sở thích và lựa chọn (Chang et al, 2010;. Torres, 2002). Mặc dù có một thiếu nỗ lực
giải quyết vấn đề một cách hệ thống các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ thực phẩm và du lịch của họ
mối, các nghiên cứu trên cung cấp nền tảng quan trọng cho sự hiểu biết các
hiện tượng. Dựa trên kết quả của những nghiên cứu này, rõ ràng là một bộ riêng biệt của các yếu tố có thể
ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm du lịch. Những yếu tố tiềm năng có thể được phân thành
năm nhóm chính sau đây: ảnh hưởng của văn hóa và tôn giáo, yếu tố nhân khẩu-xã hội,
đặc điểm tính cách thực phẩm liên quan, tiếp xúc và kinh nghiệm quá khứ, và các yếu tố động lực. Bảng 1
trình bày các năm yếu tố cùng với tác giả tương ứng và các khái niệm liên quan. Các phần đảm bảo
xây dựng trên các yếu tố này bằng cách vẽ bằng chứng từ các tài liệu du lịch, cũng như
kết hợp những hiểu biết lý thuyết từ tiêu thụ thực phẩm và nghiên cứu xã hội học.