The daily consumption of foods rich

The daily consumption of foods rich in dietary fibers is recommended to prevent several diseases and to regulate
the energy intake and satiety, which would decrease obesity. The amount of total dietary fibers of oat beverages did
not show any significant variation after bacterial fermentation and enzyme treatment. Nevertheless, the ratio between insoluble and soluble fibers decreased after fermentation, as the consequence of acidification and enzyme hydrolysis. The solubilization of arabinoxylans caused by xylanase addition might be responsible for the further increase of soluble fibers in the oat beverage. Oat β- glucans represent most of the soluble fibers in oat and their healthy effect iswell known. According to the European Food Safety Authority (EFSA), the claimfor products containing these compounds
would be the following: “regular consumption of β-glucans contributes to maintenance of normal blood cholesterol concentrations”. In order to bear the claim, foods should provide at least 3 g/d of β-glucans. The protocol proposed in this study could fulfill this definition. Further, the presence of β-glucans in beverages may determine high viscosity even at low concentration. The texture of the yogurt-like beverage did not show this drawback. The fermentation by LAB fermentation caused an increase of the extractable β-glucans,while the high β- glucanase activity of the Depol 740 L preparation determined a slight decrease of the concentration of β-glucans.

Results (Thai) 1:

แนะนำให้บริโภคประจำวันของอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยอาหาร เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ และควบคุมการบริโภคพลังงานและความเต็มอิ่ม ซึ่งจะลดโรคอ้วน ปริมาณของเส้นใยอาหารรวมเครื่องดื่มข้าวโอ๊ตทำไม่แสดงใด ๆ เกิดการเปลี่ยนแปลงหลังการรักษาแบคทีเรียหมักและเอนไซม์ อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนระหว่างเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ และละลายได้ลดลงหลังจากหมัก เป็นผลมาจากกรดและเอนไซม์ไฮโตรไลซ์ Solubilization ของ arabinoxylans ที่เกิดจากไซลาเนสจากอาจรับผิดชอบเพิ่มเติมของเส้นใยที่ละลายในเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตβ-glucans เป็นตัวแทนส่วนใหญ่ของเส้นใยที่ละลายน้ำในข้าวโอ๊ตและ iswell ผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขารู้จัก ตามยุโรปอาหารปลอดภัยอำนาจ (EFSA), ผลิตภัณฑ์ claimfor ที่ประกอบด้วยสารเหล่านี้จะต่อไปนี้: "การบริโภคปกติของβ-glucans ก่อให้เกิดการบำรุงรักษาของเลือดปกติความเข้มข้นของคอเลสเตอร" เพื่อการเรียกร้อง แบกอาหารควรให้อย่างน้อย 3 g/d ของβ-glucans โพรโทคอลที่นำเสนอในการศึกษานี้สามารถตอบสนองคำนิยามนี้ เพิ่มเติม การปรากฏตัวของβ-glucans ในเครื่องดื่มอาจกำหนดความหนืดสูงแม้ในความเข้มข้นต่ำ พื้นผิวของเครื่องดื่มโยเกิร์ตเหมือนไม่ได้แสดงคืนนี้ หมัก โดยหมักแล็บเกิดเพิ่มขึ้นทดβ glucans ในขณะที่กิจกรรมของการเตรียมการ Depol 740 L สูงβ-glucanase กำหนดความเข้มข้นของβ-glucans ลดลงเล็กน้อย

Results (Thai) 2:

การบริโภคประจำวันของอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่จะแนะนำในการป้องกันโรคต่างๆและในการควบคุม
การบริโภคพลังงานและความเต็มอิ่มซึ่งจะลดความอ้วน ปริมาณของเส้นใยอาหารเครื่องดื่มรวมของข้าวโอ๊ตไม่
ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ หลังจากการหมักแบคทีเรียและเอนไซม์บำบัด อย่างไรก็ตามอัตราส่วนระหว่างเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้ลดลงหลังจากการหมักเป็นผลมาจากกรดและเอนไซม์ย่อยสลาย ละลายของ arabinoxylans เกิดจากไซลาเนสนอกจากนี้อาจจะมีความรับผิดชอบสำหรับการเพิ่มขึ้นต่อไปของเส้นใยที่ละลายในเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต glucans β-แทนส่วนของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตและผลกระทบที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขาเป็นที่รู้จัก iswell ตามที่ผู้มีอำนาจความปลอดภัยด้านอาหารยุโรป (EFSA), ผลิตภัณฑ์ claimfor ที่มีสารเหล่านี้
จะเป็นต่อไปนี้: "การบริโภคปกติของβ-glucans ก่อให้เกิดการบำรุงรักษาความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดปกติ" เพื่อที่จะแบกรับการเรียกร้องอาหารควรมีอย่างน้อย 3 กรัม / D ของβ-glucans โปรโตคอลที่นำเสนอในการศึกษานี้สามารถตอบสนองคำนิยามนี้ นอกจากนี้การปรากฏตัวของβ-glucans ในเครื่องดื่มอาจตรวจสอบความหนืดสูงแม้ในความเข้มข้นต่ำ พื้นผิวของเครื่องดื่มโยเกิร์ตเหมือนไม่ได้แสดงข้อเสียเปรียบนี้ การหมักโดยการหมัก LAB ที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของการสกัดβ-glucans ในขณะที่กิจกรรม glucanase สูงβ-ของ Depol 740 L เตรียมกำหนดลดลงเล็กน้อยของความเข้มข้นของβ-glucans

Results (Thai) 3:

การบริโภคประจำวันของอาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร แนะนำ ให้ เพื่อป้องกันและควบคุมโรคหลายการบริโภคพลังงาน และความเต็มอิ่ม ซึ่งจะลดความอ้วน ปริมาณของใยอาหารจากข้าวโอ๊ตเครื่องดื่มได้ทั้งหมดไม่แสดงใด ๆที่สำคัญการเปลี่ยนแปลงหลังจากการหมักแบคทีเรียและเอนไซม์บำบัด อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนระหว่างปริมาณเส้นใยไม่ละลายและลดลงหลังจากหมักเป็นผลของกรดและเอนไซม์ย่อยสลาย . ในการสกัดของราบิโนไซแลนเนสจากนอกจากนี้อาจเป็นผู้รับผิดชอบปรับเพิ่มเส้นใยในข้าวโอ๊ตละลายในเครื่องดื่ม บีตา - กลูแคนจากเป็นตัวแทนส่วนใหญ่ของเส้นใยที่ละลายในข้าวโอ๊ตและผลกระทบสุขภาพของพวกเขา iswell รู้จัก ตามความปลอดภัยอาหารยุโรป Authority ( efsa ) , claimfor ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้จะเป็นต่อไปนี้ : " การบริโภคปกติของบีตา - กลูแคนมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาปริมาณ " คอเลสเตอรอลในเลือดปกติ . เพื่อรับข้อเรียกร้อง อาหารควรให้อย่างน้อย 3 G / D ของบีตา - กลูแคน . โพรโทคอลที่เสนอในงานวิจัยนี้สามารถตอบสนองความละเอียดนี้ เพิ่มเติม การปรากฏตัวของบีตา - กลูแคนในเครื่องดื่มอาจกำหนดความหนืดสูงแม้ในความเข้มข้นต่ำ เนื้อของโยเกิร์ตชอบเครื่องดื่มไม่ได้แสดงข้อบกพร่องนี้ การหมักโดยห้องปฏิบัติการการหมักเกิดจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณบีตา - กลูแคน ในขณะที่สูงบีตา - กลู กิจกรรมของ depol 740 ผมเตรียมพิจารณาลดลงเล็กน้อยจากปริมาณบีตา - กลูแคน .