Over 80% of Indians follow the Hind

Over 80% of Indians follow the Hindu religion and its offshoots such as Jainism. Hinduism prescribes respect for life forms and has contributed to the prevalence of vegetarianism in India, particularly in the North. One impact of this on cuisine is that lentils and beans are the main sources of protein as opposed to fish and meat. Although cows are sacred to Hindus, milk is considered auspicious and milk products such as curd, vegan cottage cheese (‘paneer’) and sweets made of milk solids are part of the cuisine. Spices are generously used to provide variety in the vegetarian diet. Certain sects of Hinduism forbid the use of onions and garlic in food, and so substitute flavorings such as cumin seeds, ginger, and cashew paste have been incorporated into the cuisine.

With Muslim rule established in India in 1194 AD, the cuisine began to reflect Islamic influences. The main difference from traditional Hindu cuisine was the use of meat and fish. West and Central Asian cooking techniques and ingredients (such as the use of dates and nuts in rice dishes, and grilling of meat into ‘kebabs’) were adopted. Muslim rulers were great gourmets, famous for their lavish courts and elaborate meal rituals and many of the dishes they patronized are today part of the Indian gourmet heritage. The Christian tradition in India is as old as Christianity itself, with St. Thomas reputed to have made the first converts to Christianity in the Southern state of Kerala. Later, the Portuguese and British accelerated the growth of Christianity. Like the Muslims, Christians ate meat and fish, but developed their own cooking techniques. In Kerala, where Christianity took root over time and in tandem with local culture, food incorporates many local ingredients and cooking techniques and has few European influences. In Goa and Calcutta, where Christianity came with the British and Portuguese and conversion happened more rapidly, food reflects European customs and traditions (for example, rum-flavored cake is a traditional favorite at Christmas in Calcutta). Unlike Muslims who are prohibited from eating pork, and Hindus who are vegan, Christians have no restrictions on the type of meat that can be consumed.

Religious festivals – whether Hindu, Muslim, or Christian – often have special foods associated with them linked to the mythology of that occasion. For example milk and milk products are said to be favored by Lord Krishna, and so on ‘Krishna Jayanti’ (Krishna’s birthday), food and sweets prepared from dairy products predominate. Similarly for Muslims, there are special foods called ‘Iftari’ for breaking the Ramadam fast (or ‘iftar’) such as ‘Seviyan’ (sweet vermicelli cooked in milk).

Results (Vietnamese) 1:

Hơn 80% của Ấn Độ theo Ấn Độ giáo và các nhánh như đạo Jaina. Ấn Độ giáo quy định sự tôn trọng cho hình thức cuộc sống và đã góp phần vào sự phổ biến của ăn chay ở Ấn Độ, đặc biệt là ở phía bắc. Một trong những tác động này về ẩm thực là đậu lăng và đậu là nguồn chính của protein như trái ngược với cá và thịt. Mặc dù con bò thiêng liêng đối với Hindu, sữa được coi là tốt đẹp và các sản phẩm sữa như sữa đông, ăn chay pho mát ('paneer') và đồ ngọt được làm bằng chất rắn sữa là một phần của các món ăn. Gia vị hào phóng được sử dụng để cung cấp nhiều trong chế độ ăn chay. Một số giáo phái của Ấn Độ giáo cấm việc sử dụng của hành tây và tỏi trong thực phẩm, và vì vậy thay thế các hương liệu như dán gừng, hạt điều và hạt thì là Ai Cập đã được hợp nhất vào các món ăn.Với quy tắc hồi giáo được thành lập ở Ấn Độ trong 1194 quảng cáo, các món ăn đã bắt đầu để phản ánh ảnh hưởng của Hồi giáo. Sự khác biệt chính từ ẩm thực truyền thống Hindu là sử dụng thịt và cá. Tây và trung á kỹ thuật nấu ăn và các thành phần như (sử dụng của ngày và hạt dẻ bọc món cơm), và nướng thịt vào 'thịt nướng' đã được áp dụng. Người cai trị Hồi giáo là sành ăn tuyệt vời, nổi tiếng nhất của tòa án xa hoa và nghi thức xây dựng bữa ăn và nhiều người trong số các món ăn họ bảo trợ là ngày hôm nay một phần của di sản Ấn Độ gourmet. Truyền thống Kitô giáo ở Ấn Độ là như cũ như Thiên Chúa giáo chính nó, với St. Thomas có uy tín để có thực hiện đầu tiên chuyển đổi sang Thiên Chúa giáo thuộc bang Kerala, Nam. Sau đó, tiếng Bồ Đào Nha và Anh tăng tốc sự phát triển của Kitô giáo. Giống như những người Hồi giáo, Kitô hữu ăn thịt và cá, nhưng phát triển kỹ thuật nấu ăn của riêng của họ. Trong Kerala, nơi Thiên Chúa giáo đã gốc theo thời gian và song song với văn hóa địa phương, thực phẩm kết hợp nhiều nguyên liệu địa phương và kỹ thuật nấu ăn và có ít ảnh hưởng châu Âu. Ở Goa và Calcutta, nơi Thiên Chúa giáo đến với anh và Bồ Đào Nha và chuyển đổi xảy ra nhanh hơn, thực phẩm phản ánh châu Âu hải quan và truyền thống (ví dụ, rum hương vị bánh là một yêu thích truyền thống Giáng sinh ở Calcutta). Không giống như người Hồi giáo được phép ăn thịt lợn, và tín đồ Hindu giáo người ăn chay, Kitô hữu có không có giới hạn trên loại thịt mà có thể được tiêu thụ.Lễ hội tôn giáo-cho dù Ấn Độ giáo, Hồi giáo, hoặc Thiên Chúa giáo-thường có đặc biệt thực phẩm liên kết với chúng được liên kết với thần thoại của dịp đó. Ví dụ: sữa và các sản phẩm sữa được nói đến được ưa chuộng bởi Chúa Krishna, và như vậy 'Krishna Jayanti' (Krishna của sinh nhật), thực phẩm và đồ ngọt chế từ sữa chiếm ưu thế. Tương tự như vậy cho người Hồi giáo, có những loại thực phẩm đặc biệt được gọi là 'Iftari' cho phá vỡ Ramadam nhanh (hoặc 'iftar') chẳng hạn như 'Seviyan' (ngọt Bún nấu chín trong sữa).

Results (Vietnamese) 2:

Hơn 80% người Ấn Độ theo đạo Hindu và nhánh của nó như Jainism. Ấn Độ giáo quy định tôn trọng các hình thức cuộc sống và đã góp phần vào sự phổ biến của việc ăn chay ở Ấn Độ, đặc biệt là ở miền Bắc. Một tác động của nó trên các món ăn là đậu lăng và đậu là những nguồn chính của protein như trái ngược với cá và thịt. Mặc dù con bò là vật linh thiêng để người Hindu, sữa được coi là sản phẩm tốt lành và sữa như sữa đông, tiểu thuần chay pho mát ('Paneer') và đồ ngọt làm bằng chất rắn sữa là một phần của các món ăn. Các loại gia vị được sử dụng để cung cấp rộng rãi nhiều trong chế độ ăn chay. Một số giáo phái của Ấn Độ giáo cấm việc sử dụng hành tây và tỏi trong thực phẩm, và do đó thay thế hương liệu như hạt thìa là, gừng, và dán hạt điều đã được đưa vào các món ăn. Với quy tắc Hồi giáo thành lập ở Ấn Độ năm 1194 AD, các món ăn bắt đầu suy nghĩ ảnh hưởng Hồi giáo. Sự khác biệt chính từ món ăn truyền thống của người Hindu là việc sử dụng thịt và cá. West và kỹ thuật Trung Á nấu ăn và nguyên liệu (chẳng hạn như việc sử dụng ngày và các loại hạt trong món cơm, và nướng thịt vào 'thịt nướng') đã được thông qua. Cai trị Hồi giáo là những người sành ăn tuyệt vời, nổi tiếng với tòa án xa hoa của họ và nghi thức ăn công phu và rất nhiều các món ăn mà họ bảo trợ được ngày hôm nay là một phần của di sản cho người sành ăn Ấn Độ. Truyền thống Kitô giáo ở Ấn Độ là như cũ như chính Kitô Giáo, với St. Thomas nổi tiếng đã làm cho người cải đạo sang Thiên Chúa giáo đầu tiên ở bang phía Nam của Kerala. Sau đó, người Bồ Đào Nha và Anh tăng tốc sự phát triển của Kitô giáo. Cũng giống như các tín đồ Hồi giáo, các Kitô hữu đã ăn thịt và cá, nhưng đã phát triển kỹ thuật nấu ăn của riêng mình. Trong Kerala, nơi Thiên Chúa giáo đã bắt rễ theo thời gian và song song với văn hóa địa phương, thực phẩm kết hợp nhiều thành phần địa phương và kỹ thuật nấu ăn và có vài ảnh hưởng của châu Âu. Trong Goa và Calcutta, nơi Thiên Chúa giáo đến với người Anh và Bồ Đào Nha và chuyển đổi xảy ra nhanh hơn, phản ánh thực phẩm hải châu Âu và truyền thống (ví dụ, bánh rum-hương là một yêu thích truyền thống vào dịp Giáng sinh tại Calcutta). Không giống như người Hồi giáo đều bị cấm ăn thịt lợn, và người Hindu người thuần chay, các Kitô hữu không hạn chế các loại thịt mà có thể được tiêu thụ. Lễ hội tôn giáo - dù Hindu, Hồi giáo, hay Christian - thường có các loại thực phẩm đặc biệt gắn liền với họ liên kết với các thần thoại của dịp đó. Ví dụ sữa và sản phẩm sữa được cho là được ưa chuộng bởi Lord Krishna, và như vậy 'Krishna Jayanti' (ngày sinh nhật của Krishna), thực phẩm và đồ ngọt được chế biến từ các sản phẩm sữa chiếm ưu thế. Tương tự như vậy đối với người Hồi giáo, có những loại thực phẩm đặc biệt được gọi là 'Iftari' để phá Ramadam nhanh (hoặc "Iftar ') như (miến ngọt nấu chín trong sữa)' Seviyan '.