Results (
Indonesian) 2:
[Copy]Copied!
Penerapan alcalase untuk menghasilkan protein
hidrolisat dari sumber lain ikan dan makanan laut
oleh-produk yang telah diberitakan sebelumnya (Bhaskar et
al 2007;. Hoyle & Merritt 1994;. Sathivel et al 2005).
Namun, untuk pengetahuan terbaik penulis, tidak ada
penelitian yang dilakukan pada limbah visceral ikan tuna (
Euthynnus
affinis
). Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menentukan
sumber banjir protein yang kemudian dapat dikonversi menjadi
hidrolisat protein lebih fungsional. Selain itu, kami
ingin mempelajari efek dari parameter kritis yang
merupakan pH, konsentrasi enzim, suhu dan hidrolisis
waktu pada tingkat hidrolisis hidrolisat protein
yang dihasilkan.
Komposisi tuna jeroan untuk melihat potensinya sebagai ag
Being translated, please wait..
