2.3. In vitro starch hydrolysis of

2.3. In vitro starch hydrolysis of microwave heat-treated
starches
In vitro digestibility of treated and non-treated
starches was determined according to the method of
Singh, Kherdekar, and Jambunathan (1982) by measuring the digestibility of the starches by 1% porcine a-amylase reconstituted in 0.9% NaCl. The hydrolysis product
of a-amylase was mixed with 3,5-dinitrosalicylic acid
(DNSA) and the reaction product of maltose–DNSA
was measured spectrophotometrically at 540 nm. Maltose concentration was determined from a standard
curve of maltose vs. absorbance and was expressed as
mg maltose released per gram of starch sample.

Results (Thai) 1:

2.3 ในการย่อยสลายแป้งหลอดทดลองของไมโครเวฟความร้อนได้รับการรักษาแป้ง

การย่อยได้ในหลอดทดลองที่ได้รับและไม่ได้รับการรักษาแป้ง
ถูกกำหนดตามวิธีการของ
ซิงห์ kherdekar และ jambunathan (1982) โดยการวัดการย่อยแป้ง 1% หมูอะไมเลสที่สร้างขึ้นใน 0.9% NaCl
ผลิตภัณฑ์จองจำของอะไมเลสผสมกับกรด 3,5-dinitrosalicylic
(dnsa) และปฏิกิริยาของผลิตภัณฑ์จากมอลโตส-dnsa
วัด spectrophotometrically ที่ 540 นาโนเมตร ความเข้มข้นของมอลโตสถูกกำหนดจากเส้นโค้ง
มาตรฐานของมอลโตสกับการดูดกลืนแสงและได้รับการแสดงเป็น
มิลลิกรัมมอลโตสได้รับการปล่อยตัวต่อกรัมของตัวอย่างแป้ง.

Results (Thai) 2:

2.3 การเพาะในแป้งไฮโตรไลซ์ของไมโครเวฟที่ความร้อนถือว่า
สมบัติ
digestibility ในบำบัด และไม่ถือว่า
สมบัติได้กำหนดตามวิธีการของ
สิงห์ Kherdekar และ Jambunathan (1982) โดยวัด digestibility ของสมบัติที่โดย 1% ช่วง a-amylase reconstituted 0.9% NaCl ผลิตภัณฑ์ไฮโตรไลซ์
ของ amylase ได้ถูกผสมกับกรด 3,5 dinitrosalicylic
(DNSA) และปฏิกิริยาของ maltose–DNSA
ถูกวัด spectrophotometrically ที่ 540 nm กำหนดจากมาตรฐานเข้มข้น maltose
โค้งของ maltose เทียบกับ absorbance และถูกแสดงเป็น
maltose มิลลิกรัมต่อกรัมของตัวอย่างแป้งที่นำออกใช้

Results (Thai) 3:

2.3 . ใน Vitro แป้งหลักด้วยความร้อนจากไมโครเวฟ - ได้รับการปฏิบัติ

แป้งใน Vitro ย่อยง่ายของการปฏิบัติและไม่ได้รับการปฏิบัติ
แป้งเป็นกำหนดตามวิธีการของ
สิงห์, kherdekar ,และ jambunathan (ปี 1982 แล้ว)โดยการวัดที่ย่อยง่ายของแป้งมัน 1% porcine - amylase reconstituted ใน 0.9% NaCl . ผลิตภัณฑ์ หลักด้วยที่
ของ - amylase ถูกนำไปผสมกับ 3.5 - กรด dinitrosalicylic
( dnsa )และ ผลิตภัณฑ์ การตอบสนองของน้ำตาลมอล - โทซ - dnsa
spectrophotometrically วัดได้ที่ 540 นิวตันเมตร การรวมกลุ่มน้ำตาลมอล - โทซจึงตัดสินใจจากมาตรฐาน
ซึ่งจะช่วยปรับตามความโค้งมนของรูปหน้าของน้ำตาลมอล - โทซเมื่อเทียบกับ absorbance และได้รับการแสดงออกเป็นน้ำตาลมอล - โทซ
มก.ออกมาต่อกรัมของตัวอย่างแป้ง.