McDonald's is one of only a handful

McDonald's is one of only a handful of brands that command instant recognition in virtually every country in the world. It has more than 30,000 restaurants in over 119 countries, serving around 50 million people every day. All businesses face challenges every day. One of the major challenges facing McDonald's is managing stock. Stock management involves creating a balance between meeting customers' needs whilst at the same time minimising waste. Waste is reduced by:
Accurate forecasting of demand so that products do not have to be thrown away as often.
Accurate stock control of the raw materials.

Stock management involves creating a balance between meeting customers' needs whilst at the same time minimising waste. This is an increasingly tough balancing act. As customer tastes change, McDonald's needs to increase the range of new products it offers, so the challenge of reducing waste becomes even greater.

Why change was needed






In the past, stock ordering was the responsibility of individual restaurant managers. They ordered stock using their local knowledge, as well as data on what the store sold the previous day, week and month. For example, if last week's sales figures showed they sold 100 units of coffee and net sales were rising at 10%, they would expect to sell 110 units this week. However, this was a simple method and involved no calculations to take account of factors such as national promotions or school holidays. It took up a lot of the Restaurant Manager's time, leaving them less time to concentrate on delivering quality food, service and cleanliness in the restaurants.

The new system

In 2004, McDonald's introduced a specialist central stock management function known as the Restaurant Supply Planning Department. This team communicates with restaurant managers on a regular basis to find out local events. The team builds these factors into the new planning and forecasting system (called Manugistics) to forecast likely demand of finished menu items (e.g.Big Macs).

This case study looks at how McDonald's manages its stock through its management systems and what benefits this brings


Read more: http://businesscasestudies.co.uk/mcdonalds-restaurants/managing-stock-to-meet-customer-needs/introduction.html#ixzz4QTRKXXIn
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial Share Alike
Follow us: @BizCaseStudies on Twitter | bizcasestudies on Facebook

Results (Thai) 1:

แมคโดนัลด์เป็นหนึ่งในเพียงไม่กี่แบรนด์ที่คำสั่งการรับรู้ทันทีในแทบทุกประเทศในโลก มันมีมากกว่า 30,000 ร้านอาหารในประเทศกว่า 119 ให้บริการประมาณ 50 ล้านคนทุกวัน ธุรกิจเผชิญความท้าทายทุกวัน หนึ่งในความท้าทายที่สำคัญหันหน้าแมคโดนัลด์คือการจัดการสต็อก การจัดการสินค้าคงคลังที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสมดุลระหว่างความต้องการของลูกค้าในขณะที่ของเสียลดเวลาเดียวกัน ลดการสูญเสียโดย: คาดการณ์ที่แม่นยำของความต้องการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีการทิ้งบ่อยการควบคุมสต็อกที่แม่นยำของวัตถุดิบการจัดการสินค้าคงคลังที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสมดุลระหว่างความต้องการของลูกค้าในขณะที่ของเสียลดเวลาเดียวกัน นี่คือการกระทำดุลยากมากขึ้น เปลี่ยนรสนิยมลูกค้า แมคโดนัลด์ต้องเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มี ดังนั้นความท้าทายของการลดของเสียจะยิ่งทำไมต้องเปลี่ยน ในอดีต สั่งซื้อสินค้าเป็นความรับผิดชอบของผู้จัดการแต่ละร้าน พวกเขาสั่งสต็อกโดยใช้ผู้รู้ท้องถิ่น ตลอดจนข้อมูลในเก็บขายวันก่อนหน้า สัปดาห์ และเดือน ตัวอย่างเช่น ถ้าตัวเลขยอดขายในสัปดาห์แสดงให้เห็นว่า พวกเขาขาย 100 หน่วยของกาแฟ และขายสุทธิเพิ่มขึ้น 10% พวกเขาคาดหวังว่าจะขาย 110 หน่วยสัปดาห์นี้ อย่างไรก็ตาม นี้เป็นวิธีง่าย และเกี่ยวข้องไม่มีการคำนวณเพื่อใช้บัญชีของปัจจัยเช่นชาติโปรโมชั่น หรือโรงเรียนวันหยุด มันเอาค่าเวลาของผู้จัดการร้านอาหาร ปล่อยให้พวกเขามีสมาธิในการส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพ บริการ และความสะอาดในเวลาน้อยมากระบบใหม่แมคโดนัลด์แนะนำฟังก์ชันการจัดการสต็อกกลางผู้เชี่ยวชาญฝ่ายการวางแผนอุปทานของร้านอาหารที่รู้จักกันในปี 2004 ทีมนี้สื่อสารกับผู้จัดการร้านอาหารเป็นประจำเพื่อหากิจกรรมในท้องถิ่น ทีมสร้างปัจจัยเหล่านี้เป็นการวางแผนใหม่และการคาดการณ์ระบบ (เรียกว่า Manugistics) เพื่อคาดการณ์แนวโน้มความต้องการของรายการเมนูสำเร็จรูป (e.g.Big แม็ค)กรณีศึกษานี้มองว่าแมคโดนัลด์จัดการสต็อกที่ผ่านระบบการจัดการ และนำสิ่งประโยชน์นี้อ่านเพิ่มเติม: http://businesscasestudies.co.uk/mcdonalds-restaurants/managing-stock-to-meet-customer-needs/introduction.html#ixzz4QTRKXXIn ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons: ที่มางานเดียวกัน ติดตามเรา: @BizCaseStudies บนทวิตเตอร์กรุนด์ฟอส bizcasestudies บน Facebook

Results (Thai) 2:

โดนัลด์เป็นหนึ่งในเพียงไม่กี่แบรนด์ที่ได้รับการยอมรับคำสั่งทันทีในแทบทุกประเทศในโลก มันมีมากกว่า 30,000 ร้านอาหารในกว่า 119 ประเทศทั่วโลกที่ให้บริการประมาณ 50 ล้านคนทุกวัน ทุกธุรกิจเผชิญกับความท้าทายทุกวัน หนึ่งในความท้าทายที่สำคัญหันหน้าไปทาง McDonald เป็นผู้จัดการหุ้น การจัดการสินค้าเกี่ยวข้องกับการสร้างความสมดุลระหว่างการตอบสนองความต้องการของลูกค้าในขณะที่ในเวลาเดียวกันการลดการเสียเวลา ของเสียจะลดลงโดย:
การคาดการณ์ที่ถูกต้องของความต้องการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องโยนทิ้งไปได้บ่อย.
ควบคุมสต็อกที่ถูกต้องของวัตถุดิบ.

บริหารสต็อกเกี่ยวข้องกับการสร้างความสมดุลระหว่างการตอบสนองความต้องการของลูกค้าในขณะที่ลดของเสียเวลาเดียวกัน นี่คือการกระทำสมดุลยากมากขึ้น ในฐานะที่เป็นลูกค้ารสนิยมการเปลี่ยนแปลงความต้องการของโดนัลด์ที่จะเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะนำเสนอเพื่อความท้าทายของการลดความสูญเสียแม้จะกลายเป็นมากขึ้น.

ทำไมการเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งที่จำเป็น






ในอดีตหุ้นการสั่งซื้อเป็นความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารของแต่ละบุคคล พวกเขาได้รับคำสั่งซื้อขายหุ้นโดยใช้ความรู้ในท้องถิ่นของพวกเขารวมทั้งข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ร้านขายก่อนวันรายสัปดาห์และรายเดือน ตัวอย่างเช่นถ้าสัปดาห์สุดท้ายของตัวเลขยอดขายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาขาย 100 หน่วยของกาแฟและขายสุทธิสูงขึ้นที่ 10% พวกเขาจะคาดหวังที่จะขาย 110 หน่วยในสัปดาห์นี้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการคำนวณจะใช้บัญชีของปัจจัยต่าง ๆ เช่นโปรโมชั่นแห่งชาติหรือวันหยุดของโรงเรียนไม่มี มันต้องใช้เวลามากขึ้นของเวลาที่ผู้จัดการร้านอาหารของออกจากพวกเขามีเวลาน้อยที่จะมีสมาธิในการส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพการให้บริการและความสะอาดในร้านอาหาร.

ระบบใหม่

ในปี 2004 โดนัลด์เปิดตัวฟังก์ชั่นการบริหารจัดการสต็อกกลางผู้เชี่ยวชาญที่รู้จักในฐานะร้านอาหารฝ่ายวางแผน . ทีมนี้สื่อสารกับผู้จัดการร้านอาหารเป็นประจำเพื่อหากิจกรรมในท้องถิ่น ทีมงานสร้างปัจจัยเหล่านี้ในการวางแผนและการคาดการณ์ใหม่ระบบ (เรียกว่า Manugistics) ที่จะคาดการณ์ความต้องการที่มีแนวโน้มของรายการเมนูสำเร็จรูป (egBig Mac).

กรณีศึกษานี้มีลักษณะที่ว่าโดนัลด์จัดการหุ้นของ บริษัท ผ่านระบบการจัดการและสิ่งที่เป็นประโยชน์นี้นำมา


อ่านเพิ่มเติม : http://businesscasestudies.co.uk/mcdonalds-restaurants/managing-stock-to-meet-customer-needs/introduction.html#ixzz4QTRKXXIn
ภายใต้ Creative Commons License: แชร์การแสดงที่มาที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ Alike
ติดตามเรา: @BizCaseStudies บนทวิตเตอร์ | bizcasestudies บน Facebook

Results (Thai) 3:

แมคโดนัลด์เป็นหนึ่งในเพียงไม่กี่ยี่ห้อที่สั่งรับรู้ทันทีในแทบทุกประเทศในโลก มันมีมากกว่า 30 , 000 ร้านอาหารในกว่า 119 ประเทศ การให้บริการประมาณ 50 ล้านคนทุกวัน ทุกธุรกิจต้องเผชิญกับความท้าทายทุกวัน หนึ่งในความท้าทายที่ต้องเผชิญกับแมคโดนัลด์สาขาบริหารสต็อก การจัดการหุ้นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความสมดุลระหว่างการประชุมความต้องการของลูกค้าในขณะที่ในเวลาเดียวกันการลดของเสีย ของเสียลดลงโดยถูกต้องการพยากรณ์ความต้องการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องถูกทิ้งบ่อยหุ้นควบคุมความถูกต้องของวัตถุดิบการจัดการหุ้นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความสมดุลระหว่างการประชุมความต้องการของลูกค้าในขณะที่ในเวลาเดียวกันการลดของเสีย นี้เป็นยากยิ่งขึ้น การกระทำสมดุล . เป็นรสชาติของลูกค้าเปลี่ยน แมคโดนัลด์ ต้องการเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์ใหม่ให้บริการ ดังนั้น ความท้าทายของการลดของเสียกลายเป็นมากขึ้นทำไมต้องเปลี่ยนคือในอดีต หุ้นการสั่งซื้อคือความรับผิดชอบของผู้จัดการภัตตาคารแต่ละ พวกเขาสั่งให้หุ้น การใช้ความรู้ในท้องถิ่นของตนเช่นเดียวกับข้อมูลที่ร้านขายเมื่อวันก่อน สัปดาห์ และเดือน ตัวอย่างเช่น ถ้าตัวเลขยอดขายล่าสุดแสดงให้เห็นพวกเขาขาย 100 หน่วยของกาแฟ และยอดขายสุทธิเพิ่มขึ้น 10 % ที่พวกเขาคาดหวังที่จะขาย 110 หน่วย ในสัปดาห์นี้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีง่ายๆ และเกี่ยวข้องกับการไม่ใช้บัญชีจากปัจจัยต่างๆ เช่น โปรโมชั่นแห่งชาติหรือวันหยุดโรงเรียน มันเอาขึ้นมากเวลาผู้จัดการร้านอาหาร , ปล่อยให้พวกเขาใช้เวลาน้อยที่จะมุ่งเน้นการส่งมอบ คุณภาพอาหาร การบริการและความสะอาดในร้านอาหารระบบใหม่ในปี 2004 , แมคโดนัลด์แนะนำผู้เชี่ยวชาญการจัดการหุ้นกลางฟังก์ชันที่เรียกว่าการจัดหาร้านอาหารที่แผนกวางแผน ทีมนี้สื่อสารกับผู้จัดการร้านอาหารเป็นประจำเพื่อดูเหตุการณ์ในท้องถิ่น ทีมสร้างปัจจัยเหล่านี้ในระบบการวางแผนใหม่และการพยากรณ์ ( เรียกว่าสมบัติ ) คาดการณ์แนวโน้มความต้องการเสร็จสิ้นรายการเมนู ( e.g.big Macs )กรณีศึกษานี้ดูว่าแมคโดนัลด์จัดการของหุ้นผ่านระบบการจัดการและผลประโยชน์อะไรนี่มาอ่านเพิ่มเติม : http : / / businesscasestudies . โดยเว็บไซต์ดังกล่าว / พนักงานร้านอาหาร / จัดการหุ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า / แนะนำ # ixzz4qtrkxxin HTMLภายใต้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์แสดงที่มา ไม่ใช้เชิงพาณิชย์เหมือนกัน :ติดตามเราบน Twitter : @ bizcasestudies | bizcasestudies บน Facebook