Directions:1. Thinly slice the eggp

Directions:
1. Thinly slice the eggplant (down the length of the eggplant, get the longest pieces possible), and rub the pieces with salt. Place the eggplant in a colander and let it drain for one hour. This process is called purging and what we're doing is letting the salt draw out any juices carrying super bitter flavor.
2. While the eggplant drains, mix together the ricotta cheese, cream cheese, olive oil, parmigiano, red pepper flakes, and chopped basil. Season with salt and pepper, and taste. Make desired seasoning adjustments.
3. After the eggplant has been purged, rinse the slices well, then dry with paper towels.Preheat a grill (or a big cast iron pan) and grill the eggplant about 3 minutes on each side (depending on thickness). Taste a little piece before you remove the eggplant to make sure it's cooked through. Undercooked eggplant really doesn't taste good.

Results (Thai) 2:

เส้นทาง:
1 บางเบาหั่นมะเขือ (ลดลงความยาวของมะเขือยาวที่ได้รับชิ้นส่วนที่ยาวที่สุดที่เป็นไปได้) และถูชิ้นด้วยเกลือ วางมะเขือในกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้เรียกว่าการกวาดล้างและสิ่งที่เรากำลังทำคือการยอมให้เกลือวาดออกน้ำผลไม้ใด ๆ แบกรสขมสุด.
2 ในขณะที่ท่อระบายน้ำมะเขือผสมชีสริคอตต้า, ครีมชีส, น้ำมันมะกอก, Parmigiano เกล็ดพริกแดงและใบโหระพาสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและรสชาติ ทำให้การปรับปรุงรสที่ต้องการ.
3 หลังจากมะเขือได้รับการล้างล้างชิ้นเดียวแล้วแห้งด้วยกระดาษ towels.Preheat ย่าง (หรือกระทะเหล็กขนาดใหญ่) และย่างมะเขือยาวประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนา) ลิ้มรสชิ้นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนที่คุณเอามะเขือยาวเพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกผ่าน มะเขือสุกจริงๆรสชาติไม่ดี

Results (Thai) 3:

เส้นทาง :
1 บางเบาฝานมะเขือ ( ลงความยาวของมะเขือ เอาชิ้นที่ยาวที่สุดที่เป็นไปได้ และ rub ชิ้นด้วยเกลือ วางมะเขือในกระชอนให้มันระบายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้เรียกว่าการล้างมลทิน และสิ่งที่เรากำลังทำคือให้วาดออกใด ๆรสผลไม้แบกเกลือขมสุด .
2 ในขณะที่มะเขือระบายผสม ricotta ชีสครีมชีส Parmigiano , น้ำมันมะกอก , flakes พริกแดงและใบโหระพาสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรส ทำเครื่องปรุงที่ต้องการปรับ .
3 หลังจากมะเขือถูกชำระล้างชิ้นแล้วแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ . preheat เตาย่าง ( หรือขนาดใหญ่กระทะเหล็ก ) และย่างมะเขือประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ( ขึ้นอยู่กับความหนา )ชิมชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะเอามะเขือยาว เพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกผ่าน . มะเขือสุกไม่อร่อยจริงๆ .