I have done it.The French Meringue

I have done it.

The French Meringue 101 is finished.

Two months of testing, almost 80 hours in the kitchen baking. Obliterating countless eggs and pounds of almonds and sugar trying to produce not only good macarons but also the maca-wrongs that plague bakers. Testing the limits of how many macarons my family was willing to accept ("Gah! Not MORE macarons!" has been a common utterance around here). That is what it took for me, Ms. Humble: Wannabe Macaron maker, to feel comfortable posting a 101.

Have I mastered everything? No, of course not. Have I learned a thing or two about French Meringue Macs? Absolutely, and hopefully I can provide some hints for folks seeking to master--or at least mildly subdue--these temperamental cookies.

Before I get into that though, let me mention a quick note about emails: I'm wretchedly behind on answering them. I've been doing a tremendous amount of behind the scenes baking. If you've sent me pies for the contest, questions, science goodies, or just general love, and I have not gotten back to you, I'm so sorry. I adore and appreciate every email I get, I've just been swamped for weeks now. I'll try to get caught up on them asap.

Alright with that out of the way, let's rock n' roll.

Results (Thai) 1:

ผมได้ทำมัน101 Meringue ฝรั่งเศสเสร็จสิ้นเดือนที่สองของการทดสอบ เกือบ 80 ชั่วโมงในครัวอบ Obliterating ไข่และปอนด์ของอัลมอนด์และน้ำตาลที่พยายามผลิตไม่ดี macarons แต่มะค่าค้นที่เกิดภัยพิบัติ bakers นับไม่ถ้วน ทดสอบขีดจำกัดของ macarons จำนวนครอบครัวเต็มใจที่จะยอมรับ ("Gah ไม่เติม macarons "แล้ว utterance ทั่วไปรอบ ๆ ที่นี่) นั่นคือสิ่งที่มันเอาฉัน คุณ Humble: ชงอย่างไร Wannabe Macaron ชื้น 101 การลงรายการบัญชีเข้าใจทุกอย่างได้หรือไม่ ไม่ ไม่แน่นอน ฉันได้เรียนรู้สิ่งหรือสองเกี่ยวกับแม็คเมอแรงฝรั่งเศส แน่นอน และหวังว่าฉันสามารถให้คำแนะนำบางอย่างสำหรับคนที่กำลัง หลัก - หรือน้อย mildly ปราบ - คุกกี้เหล่านี้ temperamentalก่อนจะเข้าที่แต่ ผมพูดถึงหมายเหตุด่วนเกี่ยวกับอีเมล์: ฉัน wretchedly หลังตอบรับพวกเขา ฉันได้ถูกทำเป็นจำนวนมหาศาลของเบื้องหลังการอบ ถ้าคุณได้ส่งฉันพายสำหรับประกวด คำถาม วิทยาศาสตร์สารพัด หรือรักเพียงทั่วไป และฉันได้ไม่รับกลับคุณ ขอให้ ผมชื่นชอบ และชื่นชมทุกอีเมล์ฉัน ฉันได้เพียงแค่การ swamped สำหรับสัปดาห์ ฉันจะพยายามหางนั้นโดยเร็วด้วยครับที่ออกไป ลองร็อคแอนด์โรล

Results (Thai) 2:

ฉันได้ทำมัน. เมอแรงค์ฝรั่งเศส 101 เสร็จสิ้น. สองเดือนของการทดสอบเกือบ 80 ชั่วโมงในห้องครัวเบเกอรี่ obliterating ไข่นับไม่ถ้วนและปอนด์ของอัลมอนด์และน้ำตาลพยายามที่จะผลิตไม่เพียง แต่ macarons ที่ดี แต่ยังผิด-Maca ที่เกิดภัยพิบัติขนมปัง การทดสอบข้อ จำกัด ของวิธีการหลาย macarons ครอบครัวของฉันก็เต็มใจที่จะยอมรับ ("Gah! ไม่ macarons!" ได้รับการเปล่งเสียงทั่วไปรอบ ๆ ที่นี่) นั่นคือสิ่งที่มันต้องใช้เวลาสำหรับฉันนางสาว Humble: Wannabe Macaron ผู้ผลิตจะรู้สึกสะดวกสบายการโพสต์ 101. มีฉันเข้าใจทุกอย่าง? ไม่มีแน่นอนไม่ได้ มีผมได้เรียนรู้สิ่งหนึ่งหรือสองเกี่ยวกับฝรั่งเศส Macs เมอแรงค์? แน่นอนและหวังว่าฉันสามารถให้คำแนะนำบางอย่างสำหรับคนที่กำลังมองหาที่จะโท - หรืออย่างน้อยอย่างอ่อนโยนปราบ - คุกกี้เหล่านี้เจ้าอารมณ์. ก่อนที่ผมจะได้รับเป็นที่แม้ว่าจะให้ฉันพูดถึงทราบอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับอีเมล: ฉัน wretchedly อยู่เบื้องหลังในการตอบ พวกเขา ฉันได้ทำจำนวนมากของเบื้องหลังการอบ หากคุณส่งฉันพายสำหรับการประกวดคำถามสารพัดวิทยาศาสตร์หรือเพียงแค่ความรักทั่วไปและผมยังไม่ได้อากาศกลับมาให้คุณฉันขอโทษ ฉันรักและชื่นชมอีเมลทุกครั้งที่ผมได้รับฉันได้รับการล้นมือเพียงสำหรับสัปดาห์นี้ ฉันจะพยายามที่จะได้รับการติดขึ้นกับพวกเขาโดยเร็ว. Alright กับที่ออกจากทางให้ร็อคแอนด์โรล

Results (Thai) 3:

ฉันทำมัน

ฝรั่งเศสเมอแรง 101 เสร็จแล้ว

สองเดือนของการทดสอบเกือบ 80 ชั่วโมงในห้องครัวเบเกอรี่ obliterating ไข่นับไม่ถ้วนและปอนด์ของอัลมอนด์และน้ำตาลกำลังการผลิตไม่เพียง แต่ยังมาคาดี macarons ความผิดเกิดขนม การทดสอบขีด จำกัด ของกี่ macarons ครอบครัวของฉันถูกเต็มใจที่จะยอมรับ ( " จ๊าก ! ไม่เพิ่มเติมมาคารอน !" มีการพูดกันแถวนี้ ) นั่นคือสิ่งที่มันเอาสำหรับผม คุณต้อย : wannabe macaron maker รู้สึกสบายโพสต์ 101 .

ผมเข้าใจทุกอย่าง ไม่ ไม่ใช่แน่นอน ฉันได้เรียนรู้สิ่งหนึ่งหรือสองเกี่ยวกับแม็คเมอแรงฝรั่งเศส แน่นอน และหวังว่าฉันสามารถให้คำแนะนำสำหรับ folks แสวงหาต้นแบบ -- หรืออย่างน้อยๆปราบ -- คุกกี้

อารมณ์เหล่านี้ก่อนที่ฉันจะได้รับในที่ แต่ผมขอพูดถึงทราบอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับอีเมล์ : ผมตอบอย่างเคราะห์ร้ายที่อยู่เบื้องหลังพวกเขา ผมได้ทำจำนวนมหาศาลของเบื้องหลังการอบ ถ้าคุณส่งให้ฉันพายสำหรับการประกวด , คำถาม , วิทยาศาสตร์ทั่วไป สินค้า หรือ แค่รัก และฉันไม่ได้กลับมาเพื่อคุณ ฉันขอโทษ ผมชื่นชอบและชื่นชมทุกอีเมลที่ฉันได้รับ ฉันเพิ่งถูกล้นมือสำหรับสัปดาห์นี้ฉันจะพยายามที่จะจับขึ้นกับพวกเขาโดยเร็ว

โอเคกับมันออกไปเถอะหินกลิ้ง .